กะหล่ำดอก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กะหล่ำดอก
Cauliflowers - 20051021.jpg
กะหล่ำดอกสีขาว
ชนิดBrassica oleracea
กลุ่มพันธุ์ปลูกBotrytis
ต้นกำเนิดภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเฉียงเหนือ

กะหล่ำดอก หรือ กะหลํ่าต้น[1] เป็นหนึ่งในผักหลายพันธุ์ของพืชชนิด Brassica oleracea ในสกุลกะหล่ำ (Brassica) ของวงศ์ผักกาด เป็นพืชฤดูเดียวที่ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด ส่วนที่นำมาบริโภคกันทั่วไปคือส่วนที่อยู่ปลายยอดของลำต้นซึ่งประกอบด้วยเนื้อเยื่อเจริญอัดกันแน่นเป็นกระจุก มีสีขาวไล่ไปจนถึงสีเหลืองอ่อน (พันธุ์ดั้งเดิม) และในภาษาไทยเรียกว่า "ดอกกะหล่ำ" (ในภาษาอังกฤษบางครั้งเรียกว่า "ลิ่ม" เนื่องจากมีลักษณะคล้ายลิ่มเนยแข็ง)[2] พืชชนิด Brassica oleracea ยังรวมถึงบรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว คะน้า คะน้าฝรั่ง และเคล แต่ผักเหล่านี้มาจากกลุ่มพันธุ์ปลูกที่แตกต่างกัน

ระเบียงภาพ[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. ราชบัณฑิตยสถาน. พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๕๔. กรุงเทพฯ : ราชบัณฑิตยสถาน, 2556, หน้า 100.
  2. Vincent A. Fritz; Carl J. Rosen; Michelle A. Grabowski; William D. Hutchison; Roger L. Becker; Cindy Tong; Jerry A. Wright; Terry T. Nennich (2017). "Growing broccoli, cabbage and cauliflower in Minnesota". University of Minnesota Extension, Garden – Growing Vegetables. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 27 February 2017. สืบค้นเมื่อ 26 February 2017.