แห้วไทย

แห้วไทย
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ:	Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ:	Monocots
ไม่ได้จัดลำดับ:	Commelinids
อันดับ:	Poales
วงศ์:	Cyperaceae
สกุล:	Cyperus
สปีชีส์:	C.  esculentus
ชื่อทวินาม
Cyperus esculentus L.
ชื่อพ้อง
Chlorocyperus aureus (K.Richt.) Palla ex Kneuck. Chlorocyperus phymatodes (Muhl.) Palla Cyperus aureus Ten Cyperus aureus (L.) Nyman Cyperus bahiensis Steud. Cyperus buchananii Boeckeler Cyperus callistus Ridl. Cyperus chrysostachys Boeckeler Cyperus cubensis Steud. Cyperus damiettensis A.Dietr. Cyperus esculentus var. angustispicatus Britton Cyperus esculentus f. angustispicatus (Britton) Fernald Cyperus esculentus subsp. aureus K.Richt. Cyperus esculentus var. cyclolepis Boeckeler ex Kük. Cyperus esculentus f. evolutus C.B.Clarke Cyperus esculentus var. heermannii (Buckley) Britton Cyperus esculentus var. helodes (Schrad. ex Nees) C.B.Clarke Cyperus esculentus var. leptostachyus Boeckeler Cyperus esculentus var. lutescens (Torr. & Hook.) Kük. ex Osten Cyperus esculentus var. lutescens (Torr. & Hook.) Kük. Cyperus esculentus var. macrostachyus Boeckeler Cyperus esculentus f. macrostachyus (Boeckeler) Fernald Cyperus esculentus var. phymatodes (Muhl.) Kük. Cyperus esculentus f. princeps C.B.Clarke Cyperus esculentus var. sativus Boeckeler Cyperus esculentus var. sprucei C.B.Clarke Cyperus fresenii Steud. Cyperus fulvescens Liebm. Cyperus gracilescens Schult. Cyperus gracilis Link Cyperus heermannii Buckley Cyperus helodes Schrad. ex Nees Cyperus hydra Kunth Cyperus lutescens Torr. & Hook. Cyperus melanorhizus Delile Cyperus nervosus Bertol. Cyperus officinalis T.Nees Cyperus pallidus Savi Cyperus phymatodes Muhl. Cyperus phymatodes var. heermannii (Buckley) S.Watson Cyperus repens Elliott Cyperus ruficomus Buckley Cyperus scirpoides R.Br. Cyperus sieberianus Link Cyperus tenoreanus Schult. Cyperus tenorei C.Presl Cyperus tenorianus Roem. & Schult. Cyperus tuberosus Pursh Cyperus variabilis Salzm. ex Steud. Pterocyperus esculentus (L.) Opiz Pycreus esculentus (L.) Hayek

แห้วไทย (ชื่อวิทยาศาสตร์: Cyperus esculentus) เป็นพืชอายุยืน เหง้าเรียว มีเกล็ดสีซีดห่อหุ้ม เหง้าจะฝ่อหลังจากเกิดหัว หัวรูปไข่หรือกลม หัวแก่มีขนสีเทาปกคลุม ลำต้นเรียวเล็ก แข็ง ช่อดอกคล้ายซี่ร่ม มีริ้วประดับเป็นวงรองรับช่อดอก การกระจายพันธุ์พบตั้งแต่แถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตอนใต้ของแอฟริกา อินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย

หัวนำมาต้มสุกหรือคั่ว และบดละเอียดเป็นแป้ง ใช้ทำไอศกรีม ขนมปังหรือโจ๊ก ในสเปนใช้ทำเครื่องดื่มที่เรียกออร์ชาตา ทำจากน้ำคั้นจากหัวสด ลำต้นแห้งใช้สานเสื่อ งานจักสานต่าง ๆ ส่วนบนดินใช้เป็นอาหารสัตว์ หัวมีแป้ง 2030 ของน้ำหนักแห้ง มีน้ำมันที่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดโอเลอิก

อ้างอิง

• พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 9: พืชให้คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่เมล็ด. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544 หน้า 102 - 105

แหล่งข้อมูลอื่น

• ข้อมูลเกี่ยวข้องกับ Cyperus esculentus จากวิกิสปีชีส์