เชอร์รี่

สำหรับความหมายอื่น ดูที่ เชอร์รี่ (แก้ความกำกวม)

เชอร์รี
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช (Plantae)
หมวด:	พืชดอก (Magnoliophyta)
ชั้น:	พืชใบเลี้ยงคู่ (Magnoliopsida)
อันดับ:	Rosales
วงศ์:	Rosaceae
วงศ์ย่อย:	Prunoideae
สกุล:	Prunus
สกุลย่อย:	Cerasus
สปีซีส์
มีหลายสปีซีส์ รวมทั้ง: Prunus apetala Prunus avium (เชอร์รีป่า) Prunus campanulata Prunus canescens Prunus cerasifera Prunus cerasus (เชอร์รีเปรี้ยว) Prunus concinna Prunus conradinae Prunus dielsiana Prunus emarginata (เชอร์รีขม) Prunus fruticosa Prunus ilicifolia Prunus incisa Prunus laurocerasus (เชอร์รี Laurel) Prunus litigiosa Prunus lusitanica (เชอร์รี "Ginja") Prunus mahaleb (เชอร์รี Saint Lucie) Prunus maximowiczii Prunus nipponica Prunus pensylvanica (เชอร์รี Pin) Prunus pilosiuscula Prunus rufa Prunus sargentii Prunus serrula Prunus serrulata (เชอร์รีญี่ปุ่น) Prunus speciosa Prunus subhirtella Prunus tomentosa (เชอร์รีนานกิง) Prunus x yedoensis (เชอร์รี Yoshino)

เชอร์รี เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ต้นเชอร์รีเป็นไม้ยืนต้นในสกุล Prunus สกุลย่อย Cerasus เป็นไม้พุมขนาดกลาง ชอบอากาศหนาวเย็น ใบเขียวเข้ม ดอกสีขาวอมชมพู ผลกลม ขนาดเล็ก เปลืกมีทั้งสีแดงเข้ม สีส้มและสีเหลือง โดยทั่วไปแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มคือเชอร์รีหวาน กับเชอร์รีหวานอมเปรี้ยว แหล่งที่ปลูกเชอร์รี่มากคือทวีปอเมริกา ออสเตรเลีย ยุโรปและญี่ปุ่น

การใช้ประโยชน์

เชอร์รี่ (หวาน)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	263 kJ (63 kcal)
คาร์โบไฮเดรต	16 g
น้ำตาล	13 g
ใยอาหาร	2 g
ไขมัน	0.2 g
โปรตีน	1.1 g
วิตามิน
วิตามินซี	(8%) 7 mg
โลหะรอง
เหล็ก	(3%) 0.4 mg
หน่วย μg = ไมโครกรัม ● mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

เชอร์รีเป็นผลไม้ที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งกินสดเป็นผลไม้ คั้นเป็นน้ำเชอร์รี ทำขนมเช่น พายเชอร์รี แยมเชอร์รีหรือนำไปเชื่อม เชอร์รี่ที่นิยมนำผลมาบริโภคมากที่สุดคือเชอร์รีป่า (P. avium)

อ้างอิง

• นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. เชอร์รี ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 69

รวมภาพ

• 
• 

  เชอร์รีป่า, Prunus avium

• 

  เชอร์รีสุก

• 

  การติดผลของเชอร์รีช่วงต้นเดือนพฤษภาคมในฝรั่งเศส

• 

  เชอร์รี Lambert ภาพวาดสีน้ำ ค.ศ. 1894

• 

  เชอร์รีกับใบเชอร์รี

• 

  เชอร์รีที่ผ่าแล้ว

• 

  เชอร์รีป่า ที่ยังไม่สุก

• 

  ใบเชอร์รี

• 

  ใบเชอร์รีป่า

• 

  ใบเชอร์รี

• 

  ต้นเชอร์รีที่เมือง Aita al-Foukhar ประเทศเลบานอน

แหล่งข้อมูลอื่น

• "Cherry juice hailed as superfood", Daily Mail, 26 September 2008.
• Phenolic compounds in sweet and sour cherries—Cornell University study.
• Health Effects of Tart Cherries. (Jacob Schor, August 2, 2011)