เชอร์รี

สำหรับความหมายอื่น ดูที่ เชอร์รี (แก้ความกำกวม)

เชอร์รี
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
เคลด:	พืชมีท่อลำเลียง
เคลด:	พืชดอก
เคลด:	พืชใบเลี้ยงคู่แท้
เคลด:	โรสิด
อันดับ:	กุหลาบ
วงศ์:	กุหลาบ
สกุล:	สกุลพรุน
สกุลย่อย:	Prunus subg. Cerasus (Mill.) A.Gray, 1856
สปีชีส์
ดูข้อความ

เชอร์รี เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ต้นเชอร์รีเป็นไม้ยืนต้นในสกุล Prunus สกุลย่อย Cerasus เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ชอบอากาศหนาวเย็น ใบเขียวเข้ม ดอกสีขาวอมชมพู ผลกลม ขนาดเล็ก เปลือกมีทั้งสีแดงเข้ม สีส้มและสีเหลือง โดยทั่วไปแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มคือเชอร์รีหวานกับเชอร์รีหวานอมเปรี้ยว แหล่งที่ปลูกเชอร์รีมากคือทวีปอเมริกา ทวีปออสเตรเลีย ทวีปยุโรป และประเทศญี่ปุ่น

การใช้ประโยชน์

เชอร์รี (หวาน)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	263 กิโลจูล (63 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	16 g
น้ำตาล	13 g
ใยอาหาร	2 g
ไขมัน	0.2 g
โปรตีน	1.1 g
วิตามิน
วิตามินซี	(8%) 7 มก.
แร่ธาตุ
เหล็ก	(3%) 0.4 มก.
หน่วย μg = ไมโครกรัม ● mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

เชอร์รีเป็นผลไม้ที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งกินสดเป็นผลไม้ คั้นเป็นน้ำเชอร์รี ทำขนมเช่น พายเชอร์รี แยมเชอร์รีหรือนำไปเชื่อม เชอร์รีที่นิยมนำผลมาบริโภคมากที่สุดคือเชอร์รีป่า (P. avium)

ประโยชน์ของเชอร์รี

1.ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และช่วยยับยั้งการผลิตเมลานิน

2.ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนของร่างกาย สามารถชะลอการเกิดริ้วรอยต่าง ๆ ได้

3.ช่วยลดการสร้างอนุมูลอิสระ

4.มีสารไลโคปีนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

5.มีสารแอนโทไซยานินสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

6.มีวิตามินซี ช่วยเสริมภูมิต้านทานลดโอกาสการติดเชื้อหวัด และบรรเทาอาการของโรคหวัด ป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน และเพิ่มอัตราการไหลเวียนของโลหิต

อ้างอิง

• นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. เชอร์รี ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 69

รวมภาพ

• 
• 

  เชอร์รีป่า, Prunus avium

• 

  เชอร์รีสุก

• 

  การติดผลของเชอร์รีช่วงต้นเดือนพฤษภาคมในฝรั่งเศส

• 

  เชอร์รี Lambert ภาพวาดสีน้ำ ค.ศ. 1894

• 

  เชอร์รีกับใบเชอร์รี

• 

  เชอร์รีที่ผ่าแล้ว

• 

  เชอร์รีป่า ที่ยังไม่สุก

• 

  ใบเชอร์รี

• 

  ใบเชอร์รีป่า

• 

  ใบเชอร์รี

• 

  ต้นเชอร์รีที่เมือง Aita al-Foukhar ประเทศเลบานอน

แหล่งข้อมูลอื่น

• Chokecherry (Prunus virginiana) (trees/handbook Chokecherry III-13, www.ag.ndsu.nodak.edu)