อาหารอินุอิต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ชาวอินุอิตวัยชรากำลังกินมักตาก (maktaaq) ซึ่งเป็นหนังวาฬติดมันแช่แข็ง

อาหารอินุอิต หรือ อาหารเอสกิโม มักประกอบด้วยปลาชนิดต่าง ๆ และเนื้อสัตว์ที่ได้มาจากการล่าเอาเนื้อ เช่นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทะเล (วอลรัส แมวน้ำ และวาฬ) สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบก (เรนเดียร์ หมีขั้วโลก และมัสก์อ็อกซ์) นกต่าง ๆ และไข่นก นอกจากเนื้อสัตว์ พืชผักที่ชาวอินุอิตมักบริโภค ได้แก่เบอร์รี่ (โครว์แบร์รี และเคลาด์แบร์รี) หญ้า (หญ้า และไฟร์วีด) หัวมันต่าง ๆ (เมาส์ฟูด) และสาหร่าย[1]

วิธีการเตรียมอาหาร[แก้]

มักบริโภคแบบแช่แข็ง ดิบ หรือต้ม โดยใส่เครื่องปรุงหรือเครื่องเทศน้อยมาก [1] อาหารอินุอิตหลัก ได้แก่

  • อกูตัก (Akutaq) : เบอร์รีผสมไขมัน
  • บันน็อก (Bannock) : แฟลตเบรด (ขนมปัง)
  • วิธีการเตรียมอาหาร คือ การหมักดอง เช่น ปลาดอง หรือเนื้อดอง (เช่น เนื้อวอลรัส และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทะเลอื่น) โดยหมักดองด้วยวิธีอิกูนัก (Igunaq) ซึ่งเป็นการหมักดองไว้ในดินและน้ำแข็ง
  • ชาแลบราดอร์
  • ซัวอาซัด (Suaasat) : ซุปทำจากเนื้อแมวน้ำ วาฬ เรนเดียร์ หรือนกทะเล
  • กระดูกวาฬ

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 Searles, Edmund. "Food and the Making of Modern Inuit Identities." Food & Foodways: History & Culture of Human Nourishment 10 (2002) : 55–78.