สลัดไข่
 | |
| ประเภท | สลัด |
|---|---|
| ส่วนผสมหลัก | ไข่, มายองเนส, เครื่องเทศ, สมุนไพร |
สลัดไข่ (อังกฤษ: egg salad) เป็นอาหารที่ทำจากไข่ต้มสับหรือไข่คน มัสตาร์ด และมายองเนส ซึ่งมักจะรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ขึ้นฉ่าย
ปรุงด้วยเครื่องปรุงในรูปสมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ และใส่มายองเนส คล้ายกับสลัดไก่ สลัดแฮม และสลัดทูน่า[1] สลัดไข่ทั่วไปทำจากไข่ต้มสุกสับ มายองเนส มัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย หัวหอม เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้า ใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชไข่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับสลัดผักได้อีกด้วย[2]
ประวัติศาสตร์
[แก้]หนึ่งในสูตรแซนวิชสลัดไข่ที่ตีพิมพ์และเป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือ The Boston Cooking-School Cook Book ฉบับปี ค.ศ. 1896[3]
รูปแบบอื่น ๆ
[แก้]สลัดไข่สามารถทำได้อย่างสร้างสรรค์โดยเพิ่มอาหารเย็นอื่น ๆ จำนวนเท่าใดก็ได้ เบคอน พริกหยวก เคเปอร์ ชีส แตงกวา หัวหอม ผักกาดดอง ผักดอง และซอสมะเขือเทศ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถหาเจอทั่วไป[4][5][6][7]
ไส้แซนวิชที่คล้ายกันคือมายองเนสไข่ ซึ่งคือไข่ต้มสุกสับผสมกับมายองเนสเท่านั้น [8]
มีอาหารที่คล้ายกันที่นิยมในรัสเซียและอดีตสหภาพโซเวียตซึ่งก็คือสลัดโอลิเวียร์ (Olivier Salad)[9]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Archived copy". ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ 2014-07-27. สืบค้นเมื่อ 2013-11-17.
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (ลิงก์) - ↑ "The Nibble: Egg Salad". www.thenibble.com. สืบค้นเมื่อ 14 มิถุนายน 2017.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ Russo, Susan (2010). The Encyclopedia of Sandwiches.
- ↑ "Archived copy". สืบค้นเมื่อ 2013-06-05.
{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archival service (ลิงก์) - ↑ "Cucumber-Basil Egg Salad". 31 มีนาคม 2011. สืบค้นเมื่อ 14 มิถุนายน 2017.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "Classic Egg Salad Sandwich With Cheese - What to Expect". สืบค้นเมื่อ 14 มิถุนายน 2017.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "HEINZ Classic Egg Salad Sandwich Recipe". สืบค้นเมื่อ 2 พฤษภาคม 2020.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "Egg Mayonnaise Sandwich Recipe - Egg Salad Sandwich Recipe". 8 กันยายน 2009. สืบค้นเมื่อ 14 มิถุนายน 2017.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "Russian Salad (Olivier)". EnjoyYourCooking. สืบค้นเมื่อ 14 มิถุนายน 2017.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)