สลัดซีซาร์
.jpg) | |
| มื้อ | อาหารเรียกน้ำย่อย |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เม็กซิโก |
| ภูมิภาค | ติฆัวนา |
| ผู้สร้างสรรค์ | ซีซาร์ คาร์ดีนี |
| คิดค้น | ค.ศ. 1924 |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็นหรืออุณหภูมิห้อง |
| ส่วนผสมหลัก | ผักกาดหอมโรเมน, ครูตง, ปาร์มีจาโนเรจจาโน, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ไข่, ซอสวุร์สเตอร์เชอร์, ปลาแอนโชวี, มัสตาร์ดดีฌง, พริกไทยดำ |
| รูปแบบอื่น | หลากหลาย |
สลัดซีซาร์ (อังกฤษ: Caesar salad) เป็นสลัดที่ประกอบด้วยผักกาดหอมโรเมนและครูตง ราดด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบได้แก่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ไข่ ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ ปลาแอนโชวี กระเทียม มัสตาร์ดดีฌง ชีสปาร์มีจาโนเรจจาโน (พาร์มิแซน) และพริกไทยดำ
ที่มาของสลัดซีซาร์มักถูกกล่าวว่าคิดค้นที่เมืองติฆัวนา ประเทศเม็กซิโก ในปี ค.ศ. 1924 โดยซีซาร์ คาร์ดีนี เจ้าของร้านอาหารผู้ลี้ภัยมาจากอิตาลี[1] แต่อีกด้านหนึ่งกล่าวกันว่าอาเลสซันโดร คาร์ดีนี น้องชายของซีซาร์เป็นผู้คิดขึ้นหลังต้อนรับเพื่อนทหารอากาศที่ร้านอาหารของซีซาร์และตั้งชื่อเมนูนี้ว่า "สลัดนักบิน" (Aviator’s Salad)[2] นอกจากนี้ ยังมีการกล่าวอ้างจากลีวีโอ ซันตีนี ลูกจ้างของร้านซีซาร์ว่าเขาเป็นผู้คิดค้น โดยได้สูตรมาจากมารดา[3]
สูตรของสลัดซีซาร์มีหลากหลาย แต่ส่วนประกอบหลักได้แก่ ผักกาดหอมโรเมน น้ำมันมะกอก กระเทียมบด เกลือ มัสตาร์ดดีฌง พริกไทยดำ น้ำมะนาว ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ ชีสพาร์มีซานขูด และครูตง บางครั้งอาจเพิ่มไก่ย่าง ปลาแอนโชวี และไข่ลวก
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Spiegel, Alison (March 11, 2015). "The Caesar Salad Was Invented In Mexico. Surprised?". HuffPost. สืบค้นเมื่อ July 9, 2019.
- ↑ Blitz, Matt (March 2, 2016). "History of the Caesar Salad". Food & Wine. สืบค้นเมื่อ July 9, 2019.
- ↑ Coronado Eagle, Volume 6, Number 18, 3 May 1995
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |