ผลต่างระหว่างรุ่นของ "มะกอกออลิฟ"
Nullzerobot (คุย | ส่วนร่วม) ล ลบลิงก์ที่ซ้ำซ้อน wikidata |
ล เพิ่มหมวดหมู่:วงศ์มะลิแล้ว ด้วยฮอทแคต |
||
บรรทัด 40: | บรรทัด 40: | ||
[[หมวดหมู่:ผลไม้]] |
[[หมวดหมู่:ผลไม้]] |
||
[[หมวดหมู่:วงศ์มะลิ]] |
|||
{{Link GA|de}} |
{{Link GA|de}} |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 21:10, 28 มีนาคม 2556
มะกอกออลิฟ | |
---|---|
มะกอกโอลีฟ ทะเลเดดซี, จอร์แดน | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
อาณาจักร: | Plantae |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Asterids |
อันดับ: | Lamiales |
วงศ์: | Oleaceae |
สกุล: | Olea |
สปีชีส์: | O. europaea |
ชื่อทวินาม | |
Olea europaea L. |
มะกอกโอลีฟ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Olea europaea)เป็นมะกอกชนิดที่นำมาทำน้ำมันมะกอก เป็นพืชท้องถิ่นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นออกสีเทาออกขาวนวล ต้นโค้งงอ ดอกสีขาวครีมขนาดเล็ก กลิ่นหอม ผลเล็กเท่านิ้วหัวแม่มือ ผลดิบสีเขียว ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง
การใช้ประโยชน์
เนื้อมะกอกรับประทานได้แตามีรสเฝื่อนเพราะมีสารอัลคาลอยด์ จึงต้องนำไปดองเกลือก่อนรับประทาน น้ำมันมะกอกใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชหรือเนย ใช้ผสมในน้ำสลัด และใช้เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงผม
คุณค่าทางอาหาร
ผลมะกอกโอลีฟสีเขียว 100g ประกอบไปด้วย:[1]
- แคลอรี 145
- ไขมัน(g): 15.32
- คาร์โบไฮเดรต(g): 3.84
- เส้นใย(g): 3.3
- โปรตีน(g): 1.03
- คลอเรสเทอรอล(mg): 0
ความเชื่อ
ชาวกรีกถือว่ามะกอกเป็นสัญลักษณ์แทนอิสรภาพและความหวัง กีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณจะใช้มงกุฏใบมะกอกประดับศีรษะให้นักกีฬาที่ชนะการแข่งขัน สหประชาชาติยังใช้ช่อมะกอกเป็นสัญลักษณ์บนธงเพื่อสื่อถึงเสรีภาพและมิตรภาพ ชาวยิวใช้น้ำมันมะกอกถูตัวในพิธีทางศาสนา
อ้างอิง
- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. มะกอกโอลีฟ ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 131
- ↑ Search the USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Nal.usda.gov. Retrieved on 2011-12-07.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Olives ที่เว็บไซต์ Curlie