ถ้วยตวง

ถ้วยตวงพลาสติก ขนาด 1 ถ้วยตวงเมตริก พร้อมขีดปริมาตรหน่วยออนซ์

ถ้วยตวง หรือ ถ้วย (อังกฤษ: cup) เป็นหน่วยวัดปริมาตรสำหรับการตวงวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ทั้งเครื่องปรุงที่เป็นของเหลว ของแข็งที่เป็นเม็ด หรือผง

ขนาดของถ้วยตวงตามครัวเรือนในแต่ละประเทศจะแตกต่างกันไป แต่เนื่องจากส่วนใหญ่มีขนาดต่างกันไม่มาก จึงสามารถใช้แทนกันได้

ประเภท

แบบเมตริก

แบบเมตริกหรือที่เรียกอีกอย่างว่า ระบบหน่วยสากล เป็นระบบทศนิยมที่ใช้เมตร ลิตร และกรัม เป็นหน่วยวัดความยาว ความจุ น้ำหนัก หรือมวล 1 ถ้วยตวง จะเท่ากับ 250 มิลลิลิตร, ใช้ในประเทศกลุ่มเครือจักรภพแห่งประชาชาติ และลาตินอเมริกา

แบบจารีตประเพณีอเมริกัน

ถ้วยตวงแบบจารีตประเพณีอเมริกัน มักใช้ในการวัดของแห้ง (เช่น แป้ง, น้ำตาล) และของเหลว (เช่น น้ำ, นม) 1 ถ้วยตวงจะเท่ากับครึ่งไพนต์อเมริกัน (236 มิลลิลิตร)

ตามกฎหมายอเมริกัน

นี่คือหน่วยวัดแบบถ้วยที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหารส่วนใหญ่ มีต้นกำเนิดมาจากระบบมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา 1 ถ้วยตวง จะเท่ากับ 240 มิลลิลิตร หรือ 16ช้อนโต๊ะ 48 ช้อนชาแบบสากล

แบบอิมพีเรียล

แบบอิมพิเรียล ซึ่งใช้ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร มีหน่วยเป็นฟุต ปอนด์ และแกลลอน 1 ถ้วยตวง จะเท่ากับครึ่งไพนต์อังกฤษ (หรือ 236.59 มิลลิลิตร), ไม่ใช้แล้วในปัจจุบัน

แบบญี่ปุ่น

ถ้วยตวงแบบญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า "ถ้วยมาสุ" (Masu) เป็นภาชนะตวงแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ใช้สำหรับตวงข้าว หรือใช้เป็นถ้วยสำหรับดื่มเหล้าสาเก ถ้วยมาสุมีหลายขนาด และมักทำจากไม้สนไซเปรส ถ้วยมาสุของญี่ปุ่นมีความจุ 6 ออนซ์ (175 มล.) ในขณะที่ถ้วยตวงของอเมริกาบรรจุได้ 8 ออนซ์ (240 มล.)

ถ้วยตวงมาตรฐาน

ถ้วยตวงมาตรฐาน คือ ชุดเครื่องมือสำหรับตวงส่วนผสมในการทำอาหาร โดยทั่วไปจะประกอบด้วยถ้วยตวงขนาดต่างๆ เช่น 1 ถ้วย, 1/2 ถ้วย, 1/3 ถ้วย และ 1/4 ถ้วย ซึ่งใช้สำหรับตวงส่วนผสมที่เป็นของแข็ง (แห้ง) เช่น แป้ง น้ำตาล หรือของเหลว เช่น น้ำ นม 1 ถ้วยตวง จะเท่ากับ 230 มิลลิลิตร

ถ้วยตวงข้าวสาร

ถ้วยตวงข้าวสารมีกนิยมใช้ในประเทศไทยและประเทศแถบเอเชียที่กินข้าวเป็นอาหารหลัก ถ้วยตวงข้าวสารเป็นอุปกรณ์วัดปริมาตรพื้นฐานที่มีอยู่แล้วในครัว ในการตวงเครื่องเทศและส่วนผสมของตำรับอาหารต่างๆ, 1 ถ้วยตวงข้าวสาร จะเท่ากับ 160 มิลลิลิตร