ซูจ็องกวา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ซูจ็องกวา

ซูจ็องกวา (เกาหลี: 수정과, MC: sujeonggwa, MR: sujŏnggwa) เป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านชนิดหนึ่งของเกาหลี มีสีน้ำตาลแดงเข้ม ได้จากการต้มขิงหั่นแว่นและอบเชยแท่ง (รวมกันหรือแยกกัน) ให้เดือดช้า ๆ จากนั้นกรองเอาของแข็งออกแล้วนำน้ำที่ได้ไปตั้งไฟรวมกันอีกครั้งโดยใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งลงไป เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ลูกพลับแห้งที่ฝานไว้แล้วแช่ตู้เย็น ทั้งนี้มักจะแช่ลูกพลับทิ้งไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำขิงอบเชยมีลักษณะเข้มขึ้น[1][2] เมื่อเสิร์ฟ อาจโรยหน้าด้วยเมล็ดสนก็ได้[1]

ร้านอาหารโดยทั่วไปจะเสิร์ฟซูจ็องกวาเป็นของหวานและเย็นเช่นเดียวกับชิกฮเย นอกจากนี้ยังมีวางจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบกระป๋องด้วย

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 "수정과 水正果 Sujeonggwa Cinnamon Punch". Encyclopedia of Korean Seasonal Customs. สืบค้นเมื่อ 24 April 2013. 
  2. "Sujeonggwa (Ginger Beverage)". Visit Seoul. สืบค้นเมื่อ 2013-04-24. 

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]