ซอสทาร์ทาร์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ซอสทาร์ทาร์
Tartar Sauce with Lemon.jpg
ชื่ออื่นtartare
ประเภทซอส
แหล่งกำเนิดทวีปยุโรป
ส่วนผสมหลักมายองเนส, เคเปอร์, เกอร์คิน, น้ำมะนาวและทาร์รากอน
Cookbook: ซอสทาร์ทาร์  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ซอสทาร์ทาร์

ซอสทาร์ทาร์ (อังกฤษ: tartar sauce; ในสหราชอาณาจักร, นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย สะกด tartare sauce) เป็นซอสที่มีส่วนผสมหลักคือ มายองเนส รสหวานมันเปรี้ยว[1] ใช้ทานคู่กับอาหารทะเล[2]

ซอสทาร์ทาร์ปรากฏอยู่ในหนังสือทำอาหารมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยมาจากภาษาฝรั่งเศส คือ sauce tartare สันนิษฐานว่ามาจากนามของชาวตาตาร์ ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียกลาง[3] สูตรของซอสชนิดนี้มีหลากหลาย นอกจากมายองเนส (หรือผสมไข่แดง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เข้าด้วยกัน) ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น หัวหอม พริกไทยดำ, พาร์สลีย์ และผักดอง[4] ซอสทาร์ทาร์นิยมทานร่วมกับอาหารทะเล โดยเฉพาะกับเนื้อปลา[5]

อ้างอิง[แก้]

  1. ทาร์ทาร์ซอส (Tartar Sauce) - FoodTravel.tv สูตรอาหาร ทำอาหาร
  2. Tartar Sauce | Recipe - Allrecipes.com
  3. "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. สืบค้นเมื่อ 2 มิถุนายน 2012.
  4. BBC - Food - Recipes : Quick tartare sauce
  5. How to make the perfect tartare sauce

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]