ซอสทาร์ทาร์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ซอสทาร์ทาร์
Tartar Sauce with Lemon.jpg
กำเนิด
ชื่ออื่น tartare
แหล่งกำเนิด ทวีปยุโรป
รายละเอียด
ชนิด ซอส
เครื่องปรุงหลัก มายองเนส, เคเปอร์, เกอร์คิน, น้ำมะนาวและทาร์รากอน

ซอสทาร์ทาร์ (อังกฤษ: tartar sauce; ในสหราชอาณาจักร, นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย สะกด tartare sauce) เป็นซอสที่มีส่วนผสมหลักคือ มายองเนส รสหวานมันเปรี้ยว[1] ใช้ทานคู่กับอาหารทะเล[2]

ซอสทาร์ทาร์ปรากฏอยู่ในหนังสือทำอาหารมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยมาจากภาษาฝรั่งเศส คือ sauce tartare สันนิษฐานว่ามาจากนามของชาวตาตาร์ ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียกลาง[3] สูตรของซอสชนิดนี้มีหลากหลาย นอกจากมายองเนส (หรือผสมไข่แดง, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เข้าด้วยกัน) ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น หัวหอม, พริกไทยดำ, พาร์สลีย์ และผักดอง[4] ซอสทาร์ทาร์นิยมทานร่วมกับอาหารทะเล โดยเฉพาะกับเนื้อปลา[5]

อ้างอิง[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]