ค็อบซ์
| ประเภท | ขนมปังแบน |
|---|---|
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารตะวันออกกลาง |
ค็อบซ์ หรือ คุบซ์ (khubz, khoubz หรือ khobz; อาหรับ: خبز) เป็นคำในภาษาอาหรับหมายถึงขนมปัง แต่สำหรับผู้ไม่ได้พูดภาษาอาหรับจะหมายถึงเฉพาะขนมปังแบนที่นิยมรับประทานโดยทั่วไปในประเทศที่ใช้ภาษาอาหรับตั้งแต่คาบสมุทรอาหรับไปจนถึงโมร็อกโก ค็อบซ์จะอบในเตาพื้นบ้านที่เรียกทันดูร์ มีวิธีทำค็อบซ์กล่าวไว้ใน Ibn Sayyar al-Warraqเมื่อราวพุทธศตวรรษที่ 15 และ Kitab al-Tabikh[1]
ในอิรักจะทำค็อบซ์เป็นขนมปังแบนรูปกลม ในช่วงที่มีการคว่ำบาตรทางเศรษฐกิจต่ออิรัก ทำให้มีการทำค็อบซ์ด้วยเตาดินเหนียวเพิ่มขึ้น[2]
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Welcome To Arabic Bread Website". arabic-bread.com. สืบค้นเมื่อ 5 May 2011.
- ↑ Doug Smith (1 December 2007). "Iraqi bakeries make dough while they can". Los Angeles Times. สืบค้นเมื่อ 15 March 2011.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |