โร่วหยวน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก Ba-wan)
โร่วหยวน
Ba-wan
肉圓
Bawan umiao.jpg
โร่วหยวนราดน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน
กำเนิด
แหล่งกำเนิด ไต้หวัน
รายละเอียด
ประเภท อาหารว่าง
ชนิด เกี๊ยว
เครื่องปรุงหลัก แป้ง (แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวเจ้า) กับเนื้อหมู เห็ดหอม หรือเยื่อไผ่

โร่วหยวน (จีนตัวเต็ม: 肉圓; พินอิน: ròu yuán; เวด-ไจลส์: jou4-yüan2; อักษรโรมัน: Ba-wan) มีความหมายตรงตัวว่า หมูก้อน เป็นอาหารไต้หวันอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวเจ้า ประสมกันเพื่อให้เหนียวหนึบ ใส่ไส้เป็นหมูหมักจนเปรี้ยว แล้วนึ่งจนสุก รับประทานกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน แต่อาจแตกต่างออกไปในบางท้องที่ เช่น ใช้เห็ดหอมหรือเยื่อไผ่แทนหมู หรือทอดหรือลวกแทนนึ่งก็มี

เชื่อกันว่า โร่วหยวนปรากฏครั้งแรกที่เมืองเป๋ย์โต่ว (北斗 Běidǒu ?) ของเกาะไต้หวัน นักศึกษาชื่อฟั่น วั่นจู (范萬居 Fàn Wànjū ?) ทำขึ้นแจกผู้ประสบภัยในคราวที่น้ำท่วมเมืองหนักตอนปลายราชวงศ์ชิง จากนั้น โร่วหยวนก็แพร่หลายไปทั้งเกาะ และปัจจุบัน นับเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ ทั้งพบได้ทั่วไปในร้านค้ายามวิกาล

อ้างอิง[แก้]

  • 林明德, 2002, 彰化縣飲食文化, 彰化市:彰化縣文化局

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

  • วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ โร่วหยวน