กรดลอริก

กรดลอริก
ชื่อ
	IUPAC name Dodecanoic acid
	ชื่ออื่น n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid, Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (เลขลิพิด)
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	143-07-7 ;
3D model (JSmol)	รูปภาพแบบโต้ตอบ;
ChEBI	CHEBI:30805 ;
ChEMBL	ChEMBL108766 ;
เคมสไปเดอร์	3756 ;
ECHA InfoCard	100.005.075
EC Number	205-582-1;
IUPHAR/BPS	5534;
ผับเคม CID	3893;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5021590 ;
	InChI InChI=1S/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14) Key: POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14) Key: POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP;
	SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCC;
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C12H24O2
มวลโมเลกุล	200.322 g·mol−1
ลักษณะทางกายภาพ	ผงสีขาว
กลิ่น	จาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน
ความหนาแน่น	1.007 g/cm3 (24 °C); 0.8744 g/cm3 (41.5 °C); 0.8679 g/cm3 (50 °C)
จุดหลอมเหลว	43.8 องศาเซลเซียส (110.8 องศาฟาเรนไฮต์; 316.9 เคลวิน)
จุดเดือด	297.9 องศาเซลเซียส (568.2 องศาฟาเรนไฮต์; 571.0 เคลวิน) ; 282.5 องศาเซลเซียส (540.5 องศาฟาเรนไฮต์; 555.6 เคลวิน); at 512 mmHg; 225.1 องศาเซลเซียส (437.2 องศาฟาเรนไฮต์; 498.2 เคลวิน); at 100 mmHg
ละลายในน้ำ	37 mg/L (0 °C); 55 mg/L (20 °C); 63 mg/L (30 °C); 72 mg/L (45 °C); 83 mg/L (100 °C)
ความสามารถละลายได้	ละลายในแอลกอฮอล์, (C2H5)2O, ฟีนิล, แฮโลอัลเคน, แอซิเตต
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล	12.7 g/100 g (0 °C); 120 g/100 g (20 °C); 2250 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน	8.95 g/100 g (0 °C); 60.5 g/100 g (20 °C); 1590 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน เอทิลแอซิเตต	9.4 g/100 g (0 °C); 52 g/100 g (20 °C); 1250 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน โทลูอีน	15.3 g/100 g (0 °C); 97 g/100 g (20 °C); 1410 g/100 g (40 °C)
log P	4.6
ความดันไอ	2.13·10−6 kPa (25 °C); 0.42 kPa (150 °C); 6.67 kPa (210 °C)
pKa	5.3 (20 °C)
ดัชนีหักเหแสง (nD)	1.423 (70 °C); 1.4183 (82 °C)
ความหนืด	6.88 cP (50 °C); 5.37 cP (60 °C)
โครงสร้าง
โครงสร้างผลึก	มอนอคลินิก (α-form); ไตรคลินิก, aP228 (γ-form)
Space group	P21/a, No. 14 (α-form); P1, No. 2 (γ-form)
กลุ่มจุด	2/m (α-form); 1 (γ-form)
อุณหเคมี
ความจุความร้อน (C)	404.28 J/mol·K
Std enthalpy of; formation (ΔfH⦵298)	−775.6 kJ/mol
Std enthalpy of; combustion (ΔcH⦵298)	7377 kJ/mol; 7425.8 kJ/mol (292 K)
ความอันตราย
	GHS labelling:
Pictograms
Signal word	อันตราย
Hazard statements	H412
Precautionary statements	P273
NFPA 704 (fire diamond)	1 1 1
จุดวาบไฟ	>113 °C (235 °F; 386 K)
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง	กลีเซอริลลอเรต
	หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa อ้างอิงกล่องข้อมูล

กรดลอริก (อังกฤษ: lauric acid) หรือ กรดโดเดคาโนอิก (dodecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีสายคาร์บอน 12 อะตอม อยู่ในกลุ่มไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง พบมากในกะทิ, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันลอเรล (Laurus nobilis) และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม^[9]^[10] มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีกลิ่นจาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อจุลินทรีย์^[11] ใช้ในอุตสาหกรรมสบู่และเครื่องสำอาง โดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์ได้โซเดียมลอเรต ซึ่งเป็นส่วนผสมในสบู่ และใช้ในการหามวลโมลาร์ของสารผ่านกระบวนการการลดลงที่จุดเยือกแข็ง (freezing-point depression)^[12]

อ้างอิง[แก้]

↑ ^1.0 ^1.1 ^1.2 ^1.3 "Fatty Acids used as Phase Change Materials (PCMs) for Thermal Energy Storage in Building Material Applications" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2014-11-03. สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
↑ ^2.0 ^2.1 "Engineering Data on Mixing by Reiji Mezaki, Masafumi Mochizuki, Kohei Ogawa". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
↑ ^3.0 ^3.1 Lide, David R., บ.ก. (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.
↑ ^4.0 ^4.1 ^4.2 ^4.3 "Dodecanoic acid - NIST". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
↑ ^5.0 ^5.1 ^5.2 ^5.3 ^5.4 ^5.5 Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (3rd ed.). New York: D. Van Nostrand Company. pp. 742–743.
↑ ^6.0 ^6.1 ^6.2 ^6.3 "lauric acid - PubChem". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
↑ ^7.0 ^7.1 ^7.2 ^7.3 "Lauric acid - Sigma-Aldrich". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
↑ ^8.0 ^8.1 ^8.2 Sydow, Erik von (1956). "On the Structure of the Crystal Form A of Lauric Acid" (PDF). actachemscand.org. Acta Chemica Scandinavica. สืบค้นเมื่อ 2014-06-14.
↑ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.
↑ David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2
↑ 10 Proven Health Benefits of Coconut Oil - Authority Nutrition
↑ "Determination of Molar Mass by Freezing-Point Depression - Mesa Community College" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2015-05-12. สืบค้นเมื่อ 2016-08-08.

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรดลอริก
Lauric acid / กรดลอริก - Food Wiki | Food Network Solution เก็บถาวร 2016-08-01 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
MSDS for Lauric acid - ScienceLab เก็บถาวร 2016-04-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
What Is Lauric Acid? - Healthline

บทความเคมีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[dspace-1] 1.0 ^1.1 ^1.2 ^1.3 "Fatty Acids used as Phase Change Materials (PCMs) for Thermal Energy Storage in Building Material Applications" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2014-11-03. สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.

[edm-2] 2.0 ^2.1 "Engineering Data on Mixing by Reiji Mezaki, Masafumi Mochizuki, Kohei Ogawa". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.

[crc-3] 3.0 ^3.1 Lide, David R., บ.ก. (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.

[nist-4] 4.0 ^4.1 ^4.2 ^4.3 "Dodecanoic acid - NIST". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.

[sioc-5] 5.0 ^5.1 ^5.2 ^5.3 ^5.4 ^5.5 Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (3rd ed.). New York: D. Van Nostrand Company. pp. 742–743.

[pubchem-6] 6.0 ^6.1 ^6.2 ^6.3 "lauric acid - PubChem". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.

[sigma-7] 7.0 ^7.1 ^7.2 ^7.3 "Lauric acid - Sigma-Aldrich". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.

[acta-8] 8.0 ^8.1 ^8.2 Sydow, Erik von (1956). "On the Structure of the Crystal Form A of Lauric Acid" (PDF). actachemscand.org. Acta Chemica Scandinavica. สืบค้นเมื่อ 2014-06-14.

[lexicon-9] Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.

[Ullmann-10] David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2

[11] 10 Proven Health Benefits of Coconut Oil - Authority Nutrition

[12] "Determination of Molar Mass by Freezing-Point Depression - Mesa Community College" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2015-05-12. สืบค้นเมื่อ 2016-08-08.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]