โอนต์ไบต์กุก

โอนต์ไบต์กุก

โอนต์ไบต์กุกทาเนย
ชื่ออื่น	เปเปอร์กุก, เกรยด์กุก
ประเภท	เค้ก
แหล่งกำเนิด	เนเธอร์แลนด์, เบลเยียม
ส่วนผสมหลัก	ข้าวไรย์, กานพลู, อบเชย, ขิง, จันทน์เทศ, ซักเคด
รูปแบบอื่น	เอาเดอไวเฟิงกุก
ตำราอาหาร: โอนต์ไบต์กุก

โอนต์ไบต์กุก (ดัตช์: ontbijtkoek, แปลตรงตัวว่า เค้กมื้อเช้า) หรือ เปเปอร์กุก (peperkoek, เค้กพริก) เป็นเค้กเครื่องเทศชนิดหนึ่งในตำรับอาหารดัตช์ ข้าวไรย์เป็นส่วนผสมที่สำคัญโดยทำให้เค้กมีสีน้ำตาลอ่อน มักแต่งกลิ่นรสด้วยเครื่องเทศอย่างกานพลู, อบเชย, ขิง, จันทน์เทศ และซักเคด (ผิวมะนาวหรือส้มหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าแล้วเชื่อม) ในหลายพื้นที่ของเนเธอร์แลนด์มีสูตรเค้กในท้องถิ่นเป็นของตนเอง สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "เอาเดอไวเฟิงกุก" (Oudewijvenkoek) ซึ่งแต่งกลิ่นด้วยเทียนสัตตบุษย์และส่วนใหญ่รับประทานกันในภาคเหนือ

ตามธรรมเนียมแล้ว ชาวดัตช์จะเสิร์ฟโอนต์ไบต์กุกเป็นอาหารเช้าแทนขนมปังโดยทาเนยเป็นชั้นหนาไว้ด้านบน อย่างไรก็ตาม ยังนิยมเสิร์ฟเค้กชนิดนี้เป็นขนมหรืออาหารว่างด้วย เนื่องจากรสหวานของมัน