ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ยูเอชที"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Applezapotis (คุย | ส่วนร่วม) ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ล อัปเดตลิงก์ข้ามภาษาด้วยบอต |
||
บรรทัด 11: | บรรทัด 11: | ||
[[da:UHT-behandling]] |
[[da:UHT-behandling]] |
||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
[[en:Ultra-high |
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
||
[[es:Ultrapasteurización]] |
[[es:Ultrapasteurización]] |
||
⚫ | |||
[[fr:Lait UHT]] |
[[fr:Lait UHT]] |
||
[[he:חלב עמיד]] |
[[he:חלב עמיד]] |
||
[[nl:UHT]] |
[[nl:UHT]] |
||
[[pl:UHT]] |
[[pl:UHT]] |
||
⚫ | |||
[[sv:UHT]] |
[[sv:UHT]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 03:24, 23 ตุลาคม 2551
ยูเอชที (อังกฤษ: UHT) ย่อมาจาก ultra - high - temperature processing หรือ ultra-heat treatment เป็นวิธีการฆ่าเชื้อสำหรับอาหาร โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส (275 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สปอร์ในน้ำนมถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกในทศวรรษ 1960 โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อนมยูเอชที ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ ครีม โยเกิร์ต ไวน์
นมยูเอชทีสามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิได้นาน 6 - 9 เดือน เปรียบเทียบกับนมพาสเจอร์ไรส์ ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรเซชัน ที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส (161.6 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ที่เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน 2 - 3 สัปดาห์