ผลต่างระหว่างรุ่นของ "Polyphenol oxidase"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
หน้าใหม่: '''Polyphenol oxidase''' มีชื่อสามัญเช่น Tyrosinase , Polyphenolase, Catechol oxidase เป็นต้น ชื่อเหล่านี... |
แจ้งต้องการหมวดหมู่ +ต้องการวิกิลิงก์ +เก็บกวาดทันใจด้วยสจห. |
||
บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
{{ต้องการวิกิลิงก์}} |
|||
{{ต้องการหมวดหมู่}} |
|||
'''Polyphenol oxidase''' มีชื่อสามัญเช่น Tyrosinase , Polyphenolase, Catechol oxidase เป็นต้น ชื่อเหล่านี้เรียกตามSubstrate |
'''Polyphenol oxidase''' มีชื่อสามัญเช่น Tyrosinase , Polyphenolase, Catechol oxidase เป็นต้น ชื่อเหล่านี้เรียกตามSubstrate |
||
ในการเกิดปฏิกิริยาจะทำให้เกิดสีน้ำตาล ดังนั้นจึงนำมาใช้ในการบ่มชา กาแฟ เพื่อให้เกิดสีน้ำตาล อีกทั้งใช้ในการดูคุณภาพของผักและผลไม้ |
ในการเกิดปฏิกิริยาจะทำให้เกิดสีน้ำตาล ดังนั้นจึงนำมาใช้ในการบ่มชา กาแฟ เพื่อให้เกิดสีน้ำตาล อีกทั้งใช้ในการดูคุณภาพของผักและผลไม้ |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 00:00, 25 สิงหาคม 2551
บทความนี้หรือส่วนนี้ ต้องการลิงก์ภายในแบบวิกิและจัดรูปแบบ คุณสามารถช่วยปรับปรุงแก้ไข โดยการเพิ่มการเชื่อมโยงภายในตามความเหมาะสม |
บทความนี้ยังไม่ได้รับการจัดหมวดหมู่ คุณสามารถช่วยปรับปรุงแก้ไข โดยการเพิ่มหมวดหมู่ที่เหมาะสมลงในบทความนี้ เพื่อจัดระเบียบบทความที่เกี่ยวข้องกัน ดูเพิ่มที่ โครงการจัดหมวดหมู่ |
Polyphenol oxidase มีชื่อสามัญเช่น Tyrosinase , Polyphenolase, Catechol oxidase เป็นต้น ชื่อเหล่านี้เรียกตามSubstrate ในการเกิดปฏิกิริยาจะทำให้เกิดสีน้ำตาล ดังนั้นจึงนำมาใช้ในการบ่มชา กาแฟ เพื่อให้เกิดสีน้ำตาล อีกทั้งใช้ในการดูคุณภาพของผักและผลไม้ กล่าวคือถ้าผลไม้มีสีน้ำตาลนั่นก็แสดงว่ามีรอยช้ำ หรือ บาดแผลเกิดขึ้น ซึ่งในผักผลไม้บางชนิดจะเกิดปฏิกิริยาทันที ถ้า สีเข้มมาก็แสดงว่ามีการเกิดรอยช้ำมาก