Q (เนื้อสัมผัส)
ในพื้นที่ที่พูดภาษาฮกเกี้ยน Q (จีน: 𩚨; เป่อ่วยยี: khiū) หมายถึงเนื้อสัมผัสในอุดมคติของอาหารหลายชนิดเช่น ก๋วยเตี๋ยว ไข่มุก ลูกชิ้นปลา และ ทอดมันปลา [1][2][3][4][5][6] ในบางครั้ง อาจถูกแปลว่าเหนียวหรือนุ่มแต่ไม่นิ่มเหลว[6]
คำว่า Q มีถื่นกำเนิดจากภาษาจีนสำเนียงฝูโจวและสำเนียงไต้หวัน ซึ่งมาจากคำว่า khiū (𩚨) [7] ซึ่งออกเสียงคล้ายกับตัวอักษร Q ในภาษาอังกฤษ และถูกนำไปใช้ในภาษาจีนอื่นๆ เช่น ภาษาจีนกลาง นอกจากนี้ Q อาจถูกใช้ซ้ำเพื่อเน้นความหมายเป็น QQ .[8]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Qin, Amy (2018-10-14). "In Italy, 'Al Dente' Is Prized. In Taiwan, It's All About Food That's 'Q.'". The New York Times. สืบค้นเมื่อ 2018-10-14.
- ↑ Munchies Staff (2015-03-18). "The Mysterious 'Q Texture' You Didn't Even Know Your Food Was Missing". Huffington Post. สืบค้นเมื่อ 2018-10-18.
- ↑ Spiegel, Alison (2015-03-18). "This Taiwanese Food Term Will Change the Way You Look at Gummy Candy". Vice. สืบค้นเมื่อ 2018-10-18.
- ↑ Russell, Laura (2017-05-01). "The Curious Case of Q". Roads & Kingdoms. สืบค้นเมื่อ 2018-10-18.
- ↑ Mair, Victor (2010-04-15). "Is Q a Chinese Character?". Language Log. สืบค้นเมื่อ 2018-10-18.
- ↑ 6.0 6.1 Erway, Kathy (2015). The Food of Taiwan. New York: Houghton Miller Harcourt. pp. 203–204. ISBN 9780544303010.
- ↑ "𩚨 - 臺語萌典". 臺語萌典. สืบค้นเมื่อ 2023-07-12.
形容食物柔軟而有彈性、韌性。
- ↑ Lim, Stephanie (2016-05-13). "What is ... QQ?". Michelin Guide. สืบค้นเมื่อ 2018-10-18.