เคอรีววสท์
 เคอรีววสท์ | |
| ประเภท | บราทววสท์ |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เยอรมนี |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | บราทววสท์ (หมู), ซอสมะเขือเทศ, ผงกะหรี่ |
เคอรีววสท์ (เยอรมัน: Currywurst, ออกเสียง: [ˈkœʁiˌvʊɐ̯st]) เป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเยอรมนี ประกอบด้วยบราทววสท์ (ไส้กรอกหมู) ที่นำไปต้มหรือนึ่งแล้วทอด จากนั้นมักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อนราดซอสมะเขือเทศและโรยผงกะหรี่ หรือราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ผสมผงกะหรี่และเครื่องเทศอื่น ๆ แบบสำเร็จรูป โดยนิยมเสิร์ฟอาหารชนิดนี้กับเฟรนช์ฟรายส์
เคอรีววสท์เป็นที่นิยมทั่วเยอรมนีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตมหานครเบอร์ลิน ฮัมบวร์ค และรัวร์ ความแตกต่างอย่างชัดเจนในแง่ชนิดไส้กรอกและส่วนผสมของซอสราดเกิดขึ้นระหว่างพื้นที่เหล่านี้
ประวัติศาสตร์
[แก้]ผู้ประดิษฐ์เคอรีววสท์โดยทั่วไปถือว่าคือ แฮร์ทา ฮอยแวร์ ในเบอร์ลิน เมื่อปี 1949 เมื่อเธอได้ซอสมะเขือเทศ (หรือเป็นไปได้ว่าคือซอสวูสเตอร์เชอร์) และผงกะหรี่มาจากทหารอังกฤษในเยอรมนี[1] เธอจึงผสมส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากับเครื่องเทศอื่น ๆ เทลงบนไส้กรอกหมูย่าง และเริ่มวางขายขนมราคาถูกแต่อิ่มจานนี้จากร้านริมทางในย่านชาร์ลอทเทินบวร์กในเบอร์ลิน อาหารจานนี้กลายมาเป็นที่นิยมในหมู่คนงานก่อสร้างที่กำลังทำงานสร้างนครเบอร์ลินขึ้นใหม่หลังสงครามสิ้นสุด[2]
เธอได้จดลิขสิทธิ์ซอสของเธอภายใต้ขื่อ "ชิลลุป" ("Chillup") ในปี 1951[2] ในยุคทองของร้าน มียอดขายสูงถึง 10,000 ชิ้นต่อสัปดาห์[3] ต่อมาเธอได้ขยับขยายเป็นภัตตาคารขนาดย่อมที่เธอเปิดบริการจนปี 1974[4]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Slackman, Michael (26 January 2011). "A Favorite Dish Laden With Fat and Contradiction". The New York Times. สืบค้นเมื่อ 24 October 2020.
- ↑ 2.0 2.1 Paterson, Tony (2009-08-15). "Spicy sausage that is worthy of a shrine in Berlin". The Independent. London. สืบค้นเมื่อ 2010-04-30.
- ↑ "Honoring the best of the Wurst of German Cuisine". Deutsche Welle. 2009-08-15.
- ↑ Kessler, Roman (2009-08-27). "The Craze Over Currywurst". The Wall Street Journal.
 | บทความอาหารเยอรมันนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |