ฮะเก๋า

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Jump to navigation Jump to search
ฮะเก๋า
HarGau.jpg
ชื่ออื่น Xia jiao
จาน ติ่มซำ
แหล่งกำเนิด มณฑลกวางตุ้ง, จีน
ภูมิภาค บริเวณที่ใช้ภาษาจีนกวางตุ้ง
ส่วนผสมหลัก แป้งสาลี แป้งมัน มันหมู หน่อไม้ แป้งข้าวโพด กุ้ง น้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำตาลและอื่นๆ
Food energy
(per serving)
329 kcal (1377 kJ)
Cookbook: ฮะเก๋า  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ฮะเก๋า

ฮะเก๋า (อังกฤษ: Ha gow; อักษรจีน: 蝦餃; พินอิน: xiā jiǎo; ความหมาย: "เกี๊ยวกุ้ง") เป็นอาหารว่างประเภทติ่มซำของจีน[1] นิยมเสิร์ฟพร้อมกับ sieu mai[2][3]

ลักษณะ[แก้]

ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง

ชื่ออื่น[แก้]

ฮะเก๋า ที่จังหวัดตรัง ทางภาคใต้ของไทย ซึ่งเป็นสถานที่ ๆ ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำจะไม่เรียกว่า ฮะเก๋า แต่จะเรียกว่า "จีบขาว" ขณะที่ขนมจีบจะเรียกว่า "จีบเหลือง"[4]

อ้างอิง[แก้]

  1. Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4. p41.
  2. Big5.China.com.cn. "China.com.cn." 廣州茶飲. Retrieved on 2009-03-17.
  3. Yahoo.com. "Yahoo.com." 街坊盅頭飯. Retrieved on 2009-03-15.
  4. หน้า ๐๗๑, โลกหลากใบ ในของกินคนตรัง โดย ฐากูร โกมารกุล ณ นคร. อนุสาร อ.ส.ท. ปีที่ ๕๕ ฉบับที่ ๙: เมษายน ๒๕๕๘

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]