อาร์ร็อสเนเกร

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
อาร์ร็อสเนเกร
Arrosnegre.png
อาร์ร็อสเนเกร ใส่ปู กุ้ง และหมึกกล้วย
ชื่ออื่นอาร์ร็อสแนกรา, อาร์โรซเนโกร
จานอาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิดสเปน
ภูมิภาคแคว้นบาเลนเซีย, แคว้นกาตาลุญญา
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักข้าวขาว, หมึกกระดองหรือหมึกกล้วย, น้ำหมึกจากหมึก, พริกคิวบา
รูปแบบอื่นฟิเดวาแนกรา (เส้นก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ สั้น ๆ)
ข้อมูลอื่นได้รับความนิยมในประเทศคิวบาและปวยร์โตรีโกด้วย

อาร์ร็อสเนเกร, อาร์ร็อสแนกรา (บาเลนเซียและกาตาลา: arròs negre) หรือ อาร์โรซเนโกร (สเปน: arroz negro) แปลตามตัวอักษรว่า "ข้าวดำ" เป็นอาหารจากแคว้นบาเลนเซียและแคว้นกาตาลุญญา ประเทศสเปน มีส่วนผสมหลักคือข้าวและหมึกกระดอง (หรือหมึกกล้วย) โดยนำน้ำหมึกของหมึกมาทำให้ข้าวเป็นสีดำ มีรสชาติใกล้เคียงกับปาเอยา[1][2][3][4] บางคนเรียกว่า "ปาเอยาดำ" (black paella) แต่การเรียกแบบนี้ถือว่าไม่ถูกต้องถึงแม้ว่าปาเอยากับอาร์ร็อสเนเกรจะมีวิธีการทำแบบเดียวกันก็ตาม

อ้างอิง[แก้]