อาร์รอสเนเกร

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อาร์รอสเนเกร
Arrosnegre.png
อาร์รอสเนเกร ใส่ปู กุ้ง และหมึกกล้วย
ชื่ออื่น อาร์รอสแนกรา, อาร์โรซเนโกร
จาน อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด สเปน
ภูมิภาค บาเลนเซีย, กาตาลุญญา
อุณหภูมิในการจัดให้บริโภค ร้อน
ส่วนผสมหลัก ข้าวสวย, ปลาหมึกกระดองหรือปลาหมึกกล้วย, น้ำหมึกจากปลาหมึก, พริกคิวบา
รูปแบบอื่น ฟิเดวาเนกรา (เส้นก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ สั้น ๆ)
ข้อมูลอื่น รับประทานในคิวบาและเปอร์โตริโกด้วย
Cookbook: อาร์รอสเนเกร  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: อาร์รอสเนเกร

อาร์รอสเนเกร, อาร์รอสแนกรา (บาเลนเซียและกาตาลา: arròs negre) หรือ อาร์โรซเนโกร (สเปน: arroz negro) แปลตามตัวอักษรว่า "ข้าวดำ" เป็นอาหารจากแคว้นบาเลนเซียและแคว้นกาตาลุญญา ประเทศสเปน มีส่วนผสมหลักคือข้าวและปลาหมึกกระดอง (หรือปลาหมึกกล้วย) โดยนำน้ำหมึกของปลาหมึกมาทำให้ข้าวเป็นสีดำ มีรสชาติใกล้เคียงกับปาเอยา[1][2][3][4] บางคนเรียกว่า "ปาเอยาดำ" (black paella) แต่การเรียกแบบนี้ถือว่าไม่ถูกต้องถึงแม้ว่าปาเอยากับอาร์รอสเนเกรจะมีวิธีการทำแบบเดียวกันก็ตาม

อ้างอิง[แก้]