ข้ามไปเนื้อหา

บ่อลุกลัก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก ฬกฬัก)
บ่อลุกลัก
ฬกฬักแบบกัมพูชา
ชื่ออื่นบ่อลุกลักในเวียดนาม
มื้อจานหลัก
แหล่งกำเนิดกัมพูชา เวียดนาม
ผู้สร้างสรรค์อาหารกัมพูชา
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักเนื้อวัวผัดกับซอส
ข้อมูลอื่นได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส

บ่อลุกลัก (เวียดนาม: bò lúc lắc) หรือ ฬกฬัก [ลก-ลัก] (เขมร: ឡុកឡាក់) เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัวซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส โดยลักษณะของอาหารนี้ในเวียดนามและกัมพูชาต่างกันเล็กน้อย ในเวียดนามจะหั่นเนื้อวัวเป็นลูกเต๋า หมักกับกระเทียม น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย นำไปผัดให้สุกด้วยไฟแรง นิยมกินกับผักน้ำ ผักกาดหอม หอมดอง กระเทียมดอง และข้าวผัดซอสมะเขือเทศ ส่วนในกัมพูชาจะแล่เนื้อวัวให้เป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับซอสมะเขือเทศและหอมใหญ่กับกับข้าวและกระเทียมดอง

อ้างอิง

[แก้]
  • นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กรุงเทพฯ : มติชน, 2556, หน้า 167–169.