มีลเฟย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
มีลเฟย
มีลเฟย
มีลเฟย
ชื่ออื่นมีล-เฟย, เค้กมีลเฟย, เค้กมีล-เฟย, วานิลลาสไลซ์, คัสตาร์ดสไลซ์, ขนมนโปเลียน
ประเภทเค้ก, แป้งพาย
จานของหวาน
ส่วนผสมหลักแป้งพายชั้น, คัสตาร์ด, น้ำตาลไอซิง
รูปแบบอื่นฟรันจีปาเน, วิปครีม

มีลเฟย (ฝรั่งเศส: millefeuille, mille feuille) หรือ มีล-เฟย (mille-feuille; แปลว่า พันแผ่น, พันใบ) เป็นขนมอบชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปประกอบขึ้นจากแป้งพายสามชั้นเรียงสลับกับคัสตาร์ดสองชั้น ด้านบนมักโรยด้วยน้ำตาลไอซิง คลุมด้วยฟงด็อง ตกแต่งด้วยผลไม้ หรือทาด้วยแยมหรือครีมที่มีส่วนผสมแตกต่างกันไปตามสูตร

องค์ประกอบทั้งหมดของสูตรมีลเฟยปรากฏในตำราอาหารจำนวนมากอย่างน้อยตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16 แต่ต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ยังไม่เป็นที่ทราบอย่างแน่ชัด