พีชเมลบา
 | |
| ประเภท | ของหวาน |
|---|---|
| ผู้สร้างสรรค์ | โอกุสต์ เอสกอฟีเย |
| ส่วนผสมหลัก | ท้อ, ซอสแรสเบอร์รี, ไอศกรีมวานิลลา |
พีชเมลบา (อังกฤษ: Peach Melba) เป็นของหวานที่ประกอบด้วยไอศกรีมวานิลลาและท้อ ราดด้วยซอสแรสเบอร์รี[1]
พีชเมลบาคิดค้นในปี ค.ศ. 1892 โดยโอกุสต์ เอสกอฟีเย เชฟประจำโรงแรมซาวอยในลอนดอน เมื่อดยุกแห่งออร์เลอ็องจัดงานเลี้ยงฉลองให้เนลลี เมลบา นักร้องเสียงโซปราโนหลังเธอแสดงอุปรากร โลเอินกรีน เอสกอฟีเยเสิร์ฟของหวานด้วยหงส์สลักจากน้ำแข็งที่ภายในมีไอศกรีมวานิลลาและท้อ ด้านบนตกแต่งด้วยสายไหม ต่อมาในปี ค.ศ. 1900 เอสกอฟีเยปรับสูตรใหม่โดยเปลี่ยนเป็นราดซอสแรสเบอร์รีด้านบนแทน[2] นอกจากสูตรที่ใช้ท้อเป็นส่วนประกอบแล้ว บางครั้งยังมีการใช้แพร์ เอพริคอตหรือสตรอว์เบอร์รี นอกจากนี้อาจใช้เยลลีเรดเคอร์แรนต์แทนซอสแรสเบอร์รี[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Felicity Cloake (May 30, 2018). "How to cook the perfect peach melba". The Guardian. สืบค้นเมื่อ January 9, 2019.
- ↑ Avey, Tori. "Opera, Escoffier, and Peaches: The Story Behind the Peach Melba" เก็บถาวร 2019-09-30 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, August 22, 2012, accessed 9 April 2015
- ↑ "Melba". Larousse Gastronomique (Rev. Sub. ed.). New York City, New York: Clarkson Potter. 2001-10-02. p. 733. ISBN 978-0609609712.
{{cite encyclopedia}}: ไม่รู้จักพารามิเตอร์|editors=ถูกละเว้น แนะนำ (|editor=) (help)
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |