พิซซาฮาวายเอียน
พิซซาฮาวายเอียนกับสับปะรด | |
ประเภท | พิซซา |
---|---|
แหล่งกำเนิด | ประเทศแคนาดา |
ภูมิภาค | แชทัม รัฐออนแทรีโอ |
ส่วนผสมหลัก | แป้งพิซซา, ซอสมะเขือเทศ, มอซซาเรลลา, สับปะรด, แฮม |
พิซซาฮาวายเอียน (อังกฤษ: Hawaiian pizza) เป็นพิซซาที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศแคนาดา[1][2] ซึ่งท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมมีทั้งสับปะรด, ซอสมะเขือเทศ, ชีส และแฮม หรือเบคอน
ประวัติ
[แก้]แซม ปาโนปูลอส ชาวแคนาดาที่ได้อพยพมาจากประเทศกรีกได้ทำการคิดค้นพิซซาฮาวายเอียนครั้งแรก ณ แซทเทิลไลท์เรสเทอรองตส์ในแชทัม, รัฐออนแทรีโอ, ประเทศแคนาดา ในปีค.ศ. 1962 โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากประสบการณ์การเตรียมอาหารจีน ซึ่งมีรสชาติที่เปรี้ยวหวาน[3] เขาได้ทำการทดลองโดยการทำการเพิ่มสับปะรด, แฮม, เบคอน และท็อปปิ้งอย่างอื่น ซึ่ง ณ ตอนแรกการเพิ่มท็อปปิ้งดังกล่าวก็ยังไม่ได้รับความนิยมมากนัก[3][4][5][6][7]
หลังจากการเพิ่มสับปะรดลงในพิซซารูปแบบดั้งเดิมซึ่งมีทั้งซอสมะเขือเทศ และชีส ร่วมกับแฮมหรือเบคอน พิซซาของเขาเริ่มเป็นที่นิยมในระดับชุมชน ก่อนที่ในที่สุดพิซซาดังกล่าวก็ได้กลายเป็นหนึ่งในเมนูหลักของร้านพิซซาทั่วโลก[8] ซึ่งชื่อของเมนูชนิดนี้ไม่ได้มีแรงบันดาลใจมาจากรัฐฮาวาย, สหรัฐ ปาโนปูลอสได้ออกมาเปิดเผยว่าเขาได้เลือกใช้คำว่า ฮาวายเอียน เพราะเป็นชื่อยี่ห้อของสับปะรดกระป๋องที่เขาใช้ ณ เวลานั้น[9]
ในประเทศเยอรมนี พิซซาฮาวายเอียนได้ถูกคิดค้นโดยใช้องค์ประกอบหลักคือแฮม, สับปะรด กับชีส และเป็นเมนูที่มีชื่อว่าโทสต์ฮาวาย อาหารชนิดนี้ได้ถูกนำเสนอครั้งแรกในรายการทำอาหารของประเทศเยอรมนีในปีค.ศ. 1955[10][11][12] และในปีค.ศ. 1957 "พิซซาฮาวายเอียน" ที่มีองค์ประกอบคือสับปะรด, มะละกอ และพริกหยวกเขียวหั่น แต่ไม่มีแฮม หรือเบคอน ได้ถูกปรากฏในพอร์ตแลนด์, รัฐออริกอน[13][14] ในปีค.ศ. 1960 ได้มีตอนหนึ่งใน The Adventures of Rocky and Bullwinkle and Friends ได้มีการอ้างถึง "พิซซาสับปะรด"[15]
ชีสที่ใช้โดยส่วนมากในพิซซาฮาวายเอียนนั้นส่วนมากจะเป็นมอซซาเรลลา[16] ในร้านอาหารบางแห่งสหรัฐนั้นนิยมใช้ซอสบาร์บีคิว และหมูฉีก ร่วมกับสับปะรดและชีส ซึ่งเป็นทางเลือกแทนที่จะทำในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งจะใช้ซอสมะเขือเทศ, แฮม หรือเบคอน
ในวัฒนธรรมสื่อ
[แก้]ในปีค.ศ. 2014 นิตยสารไทม์ ได้จัดให้พิซซาฮาวายเอียนเป็นอันดับที่หนึ่งของการจัดอันดับ "13 พิซซาที่ทรงอิทธิพลมากที่สุดตลอดกาล"[17][18] จากความคิดเห็นเกี่ยวกับพิซซาฮาวายเอียนที่มักจะทำให้เกิดความแตกแยก และการแบ่งฝ่าย ซึ่งถึงแม้จะมีหลายคนที่อร่อยกับรสชาติ แต่หลายคนก็ไม่ชอบเมนูดังกล่าวเป็นอย่างมากอันเนื่องมาจากความหวานของสับปะรดซึ่งอยู่บน "ส่วนประกอบของพิซซาแบบเค็ม"[19][20]
นอกจากนี้จอห์น กรีน ซึ่งเป็นนักเขียนชาวอเมริกันได้ออกมาให้ความคิดเห็นสะท้อนเกี่ยวกับต้นกำเนิดและความหลากหลายของอาหารชนิดนี้ว่าไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ที่ถูกคิดค้นโดยชาวแคนาดา แต่เป็นชาวกรีกที่เข้ามาตั้งถิ่นฐาน ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารจีนโดยการนำผลไม้จากทวีปอเมริกาใต้มาใส่ในอาหารอิตาเลียน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมหาศาลในประเทศออสเตรเลีย[21]
ผลสำรวจ
[แก้]จากผลสำรวจในประเทศออสเตรเลียผลว่าพิซซาฮาวายเอียนเป็นหน้าที่นิยมที่สุดในปีค.ศ. 1999 โดยกินส่วนแบ่งในร้อยละ 15 จากยอดขายของพิซซาทั้งหมด[22]
ในปีค.ศ. 2015 จากการทบทวนร้านอาหารสั่งกลับบ้านในสหราชอาณาจักรผ่านการจัดส่งทางจัสอีต พบว่าพิซซาฮาวายเอียนเป็นหน้าพิซซ่าที่มียอดขายมากที่สุด[23] และจากผลสำรวจของแฮร์รีสโพลล์ในปี ความ.ศ. 2016 ในกลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่ชาวอเมริกันพบว่าสับปะรดเป็นท็อปปิ้งที่ไม่ชอบน้อยที่สุดซึ่งมีผลคะแนนมากกว่าปลาแอนโชวีและเห็ด[24]
และจากการสำรวจของยูโกลบว์ออมนิบัสในปีค.ศ. 2019 ร้อยละ 12 ของชาวอเมริกันที่กินพิซซามีความคิดเห็นว่าสัปปะรดเป็นหนึ่งในสามของท็อปปิ้งบนพิซซาที่ชอบมากที่สุด ในขณะที่ร้อยละ 24 ของชาวอเมริกันที่กินพิซซามีความคิดเห็นว่าสับปะรดเป็นหนึ่งในสามของท็อปปิ้งบนพิซซาที่ไม่ชอบมากที่สุด แต่อย่างไรก็ตามสัปปะรดไม่ใช่ท็อปปิ้งคนอเมริกันไม่ชอบมากที่สุด โดยวัตถุดิบอื่นที่ชาวอเมริกันไม่ชอบบนพิซซามากที่สุดคือปลาแอนโชวีและมะเขือยาว[20]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland's president disses fruit topping". CBC. CBC/Radio-Canada. สืบค้นเมื่อ 5 May 2021.
- ↑ Hawthorn, Tom (26 June 2017). "Canadian Sam Panopoulos created the Hawaiian pizza". The Globe and Mail. The Globe and Mail Inc. สืบค้นเมื่อ 5 May 2021.
- ↑ 3.0 3.1 Nosowitz, Dan (4 June 2015). "Meet the 81-Year-Old Greek-Canadian Inventor of the Hawaiian Pizza". สืบค้นเมื่อ 19 May 2017.
- ↑ Boughner, Bob (26 June 2010). "Aloha! Hawaiian pizza born in Chatham?". The Chatham Daily News. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-07-22. สืบค้นเมื่อ 7 February 2017.
- ↑ Turner, Geoff (14 July 2010). "Canadian invented the Hawaiian pizza". Toronto Sun/Sun Media. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ February 24, 2017. สืบค้นเมื่อ 7 February 2017.
- ↑ Mann, Helen (February 21, 2017). "Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland's president disses fruit topping". CBC As It Happens. สืบค้นเมื่อ 19 May 2017.
- ↑ Helen Mann (February 21, 2017), Canadian inventor of the Hawaiian defends pineapple after Iceland president sneers at fruit on pizza, CBC Radio Interview As It Happens. Accessed 19 May 2017
- ↑ Scoble, Devon (April 5, 2016). "The History of Hawaiian Pizza". FoodNetwork.ca. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ July 8, 2021.
- ↑ Gajanan, Mahita (June 11, 2017). "The Man Who Invented Hawaiian Pizza Has Died". Time. Time USA, LLC. สืบค้นเมื่อ 5 May 2021.
- ↑ Driesner, Heidi (24 January 2015). ""Toast Hawaii" wird 60" (ภาษาเยอรมัน). n-tv. สืบค้นเมื่อ 7 February 2017.
- ↑ Foede, Petra (4 February 2011). "Es gibt keinen Toast auf Hawaii" (ภาษาเยอรมัน). Frankfurter Rundschau. สืบค้นเมื่อ 7 February 2017.
- ↑ Ganz, Rabea (5 August 2013). "Herrn Paulsens Deutschstunde: Toast Hawaii" (ภาษาเยอรมัน). Effilee. สืบค้นเมื่อ 7 February 2017.
- ↑ Singer, Matthew (September 13, 2020). "What the Hell Was Going on With This Portland Pizzeria From the 1950s?". Willamette Week.
- ↑ "The Oregonian. Guide to Good Eating: Restaurants and Dining Rooms". February 7, 1957. สืบค้นเมื่อ 25 February 2023.
- ↑ Bullwinkle Makes a Hit (Television production) (ภาษาอังกฤษ). Jay Ward Productions. February 11, 1960. เหตุการณ์เกิดขึ้นที่ 2:06. สืบค้นเมื่อ February 16, 2023.
Poi Burgers, Pineapple Pizza, Shrimp Cheesecake!
- ↑ Gulzar, Nabila (2021-09-01). "Influence of mozzarella and cheddar cheese mixing on biochemical characteristics of pizza cheese blends" (PDF). Pakistan Journal of Agricultural Sciences. 58 (4): 1359–1365. doi:10.21162/PAKJAS/21.50. S2CID 243541311. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2022-12-06. สืบค้นเมื่อ 2023-09-22.
- ↑ Begley, Sarah (May 5, 2014). "The 13 Most Influential Pizzas of All Time". Time. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-08-05.
- ↑ Carman, Tim (April 23, 2019). "Pineapple on pizza is easy to hate — at least in theory". The Washington Post. สืบค้นเมื่อ October 21, 2019.
- ↑ Dowling, Stephen; Gray, Richard (August 20, 2022). "A pizza topping that divides the world". BBC. สืบค้นเมื่อ August 30, 2022.
- ↑ 20.0 20.1 Ballard, Jamie (February 5, 2019). "Pineapple remains a controversial pizza topping". YouGov America. สืบค้นเมื่อ August 30, 2022.
- ↑ Green, John. "Hawaiian Pizza and Viral Meningitis". The Anthropocene Reviewed. WNYC Studios. สืบค้นเมื่อ 16 February 2021.
- ↑ Steve Green (1999). PMQ Goes to Australia, Pizza Marketing Quarterly, Last accessed 7 February 2017
- ↑ Scott, Patrick (17 September 2015). "Top ten most popular pizzas in the UK revealed – is your favourite on the list?". Daily Mirror. สืบค้นเมื่อ 7 February 2017.
- ↑ Birth, Allyssa (23 February 2016). "Pepperoni Tops Americans' List of Favorite Pizza Toppings". The Harris Poll. Harris Interactive. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 22 February 2017. สืบค้นเมื่อ 21 February 2017.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ พิซซาฮาวายเอียน