บูร์ราตา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
บูร์ราตา
CutButtermilkBurrataTomatoStrawberryHerbsMinus8 (8302531050).jpg
บูร์ราตากับผลไม้
ประเทศถิ่นกำเนิดประเทศอิตาลี
เขตแคว้นปุลยา
เมืองอานดรีอา
นมวัว

บูร์ราตา (อิตาลี: burrata) เป็นเนยแข็งสดอิตาลีที่ผลิตจากนมวัว (มีบ้างที่ใช้นมควาย) โดยผลิตมาจากมอซซาเรลลากับครีม[1] โดยมีเปลือกแข็งด้านนอกเป็นมอซซาเรลลาที่แข็ง ส่วนด้านในเป็นสตรัชชาเตลลาและครีมซึ่งมีผิวที่นุ่มและเป็นเอกลักษณ์ บูร์ราตาเป็นเนยแข็งที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคแคว้นปุลยา อุณหภูมิการเสิร์ฟคือเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

อ้างอิง[แก้]

  1. Contini, M.; Contini, P. (2012). Valvona & Crolla: A Year at an Italian Table. Ebury Publishing. p. 195. ISBN 978-1-4481-4783-0. สืบค้นเมื่อ December 11, 2017.