บรีเดอโม
| บรีเดอโม Brie de Meaux | |
|---|---|
 | |
| ประเทศถิ่นกำเนิด |  ฝรั่งเศส |
| เขต/เมือง | จังหวัดแซเนมาร์น |
| เมือง | โม |
| นม | วัว |
| เนื้อสัมผัส | นุ่ม-สุก |
| หมัก | 6 ถึง 8 สัปดาห์ |
| การรับรอง | AOC, 1980, ทั้งบรีเดอโม และ บรี เดอ เมอลุน |
 สื่อที่เกี่ยวข้องที่คอมมอนส์ | |
บรีเดอโม (ฝรั่งเศส: Brie de Meaux) เป็นบรีชีสจากประเทศฝรั่งเศส ในภูมิภาคบรี และได้รับสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ AOC ตั้งแต่ปี 1980 ชื่อของชีสมาจากเมืองโม (Meaux) ในภูมิภาคบรี มีการผลิตบรีเดอโม ปีละ 6,774 ตัน (ลดลง 13.4% จากปี 1998)
บรีเดอโม ผลิตมาจากนมวัว บรีเดอโม มีน้ำหนักเฉลี่ยวีล (wheel) ละประมาณ 2.8 kg เส้นผ่านศูนย์กลางยาว 36 ถึง 37 cm บรีเดอโม มีเนื้อที่นุ่ม บนเปลือก (rind) เป็นราสีขาวที่ละเอียด เนื้อภายในของบรีเดอโม มีสีเหลืองเหมือนฟาง เนื้อเหมือนครีมและนุ่ม[1]
บรีเดอโม ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งชีสในปี 1815 โดย Talleyrand ที่การประชุมใหญ่แห่งเวียนนา[2]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Brie Cheese-France: French Cheese Guide". cheese-france.com.
- ↑ "Cheese-france.com".