บรีเดอโม

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
บรีเดอโม
Brie de Meaux
Brie 01.jpg
ประเทศถิ่นกำเนิด ฝรั่งเศส
เขต/เมืองจังหวัดแซเนมาร์น
เมืองโม
นมวัว
ผิวนุ่ม-สุก
หมัก6 ถึง 8 สัปดาห์
การรับรองAOC, 1980,
ทั้งบรีเดอโม และ บรี เดอ เมอลุน

บรีเดอโม (ฝรั่งเศส: Brie de Meaux) เป็นบรีชีสจากประเทศฝรั่งเศส ในภูมิภาคบรี และได้รับสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ AOC ตั้งแต่ปี 1980 ชื่อของชีสมาจากเมืองโม (Meaux) ในภูมิภาคบรี มีการผลิตบรีเดอโม ปีละ 6,774 ตัน (ลดลง 13.4% จากปี 1998)

บรีเดอโม ผลิตมาจากนมวัว บรีเดอโม มีน้ำหนักเฉลี่ยวีล (wheel) ละประมาณ 2.8 kg เส้นผ่านศูนย์กลางยาว 36 ถึง 37 cm บรีเดอโม มีเนื้อที่นุ่ม บนเปลือก (rind) เป็นราสีขาวที่ละเอียด เนื้อภายในของบรีเดอโม มีสีเหลืองเหมือนฟาง เนื้อเหมือนครีมและนุ่ม[1]

บรีเดอโม ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งชีสในปี 1815 โดย Talleyrand ที่การประชุมใหญ่แห่งเวียนนา[2]

อ้างอิง[แก้]

  1. "Brie Cheese-France: French Cheese Guide". cheese-france.com.
  2. "Cheese-france.com".