ถั่วแระ
ถั่วแระ หรือ เอดะมาเมะ (ญี่ปุ่น: 枝豆; โรมาจิ: edamame) คือถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวพร้อมกับกิ่งในขณะที่ยังเป็นสีเขียวและยังไม่สุก แล้วนำมาต้มและรับประทาน[1]
วิธีการใช้รับประทาน
[แก้]
โดยทั่วไปจะต้มเกลือแล้วรับประทาน[2] นอกจากนำไปต้มกับเกลือแล้ว ยังสามารถทำเป็นคากิอาเงะ ของผัด หรือของเคี่ยว[2][3]
ซุนดะ
[แก้]ถั่วแระต้มแล้วบดเป็นก้อนใช้ทำเป็นซุนดะโมจิซึ่งเป็นหนึ่งในขนมท้องถิ่นของภูมิภาคโทโฮกุ โดยเฉพาะในจังหวัดมิยางิ ยามางาตะ อากิตะ และอิวาเตะ
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 市川啓一郎 (2021-10-30). タネ屋がこっそり教える 野菜づくりの極意. 農山漁村文化協会. pp. 82–83. ISBN 978-4-540-21109-6.
- ↑ 2.0 2.1 講談社編 (2013-05-13). からだにやさしい旬の食材 野菜の本. 講談社. p. 55. ISBN 978-4-06-218342-0.
- ↑ 主婦の友社編 (2011-02-20). 野菜まるごと大図鑑. 主婦の友社. pp. 114–116. ISBN 978-4-07-273608-1.
.jpg)