ซอสกระเทียม

ซอสกระเทียม (อังกฤษ: Garlic sauce) เป็นซอสสำเร็จรูปที่มีกระเทียมเป็นส่วนประสมหลัก ซึ่งมีลักษณะเป็นซอสกลิ่นฉุน จากปริมาณของกระเทียมที่ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำ ซึ่งวิธีการทำกระเทียมอาจจะถูกบดหรือหั่นเป็นลูกเต๋า ซอสกระเทียมโดยทั่วไปจะประกอบไปด้วยกระเทียมและส่วนผสมอื่นเพื่อระงับการแตกตัวผ่านกระบวนการอิมัลชันทั้งจาก น้ำมัน, เนย หรือมายองเนส จากส่วนผสมต่างๆทำให้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุปได้

ซอสกระเทียมสามารถถูกใช้ในการเพิ่มรสชาติในอาหารได้หลายชนิด อาทิ สเต๊ก, ปลา, อาหารทะเล, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อไก่, ไข่ และผัก^[1]^[2] อีกทั้งยังสามารถถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย

ประเภท[แก้]

ระเบียงภาพ[แก้]

ซอสกระเทียมถั่วดำในเชิงพาณิชย์
เนื้อไก่กับซอสกระเทียมแบบเผ็ด
แคร็กเกอร์และปลาเฮร์ริงราดด้วยซอสกระเทียม
Kibbeling กับซอสกระเทียม
ซุป Ishkembe กับซอสกระเทียมและเลมอน
ผักในซอสกระเทียมแบบเผ็ดบนข้าวผัดในอินเดีย

อ้างอิง[แก้]

↑ David, E.; Child, J.; Renny, J. (1999). French Provincial Cooking. Penguin twentieth-century classics. Penguin Publishing Group. p. 137. ISBN 978-1-101-50123-8. สืบค้นเมื่อ July 29, 2017.
↑ Salloum, H.; Lim, S. (2012). Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking. Tuttle Publishing. p. 27. ISBN 978-1-4629-0524-9. สืบค้นเมื่อ July 29, 2017.

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ซอสกระเทียม

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[David_Child_Renny_1999-1] David, E.; Child, J.; Renny, J. (1999). French Provincial Cooking. Penguin twentieth-century classics. Penguin Publishing Group. p. 137. ISBN 978-1-101-50123-8. สืบค้นเมื่อ July 29, 2017.

[Salloum_Lim_2012_p._27-2] Salloum, H.; Lim, S. (2012). Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking. Tuttle Publishing. p. 27. ISBN 978-1-4629-0524-9. สืบค้นเมื่อ July 29, 2017.

[1]

[2]