ไส้บรรจุ
ในการทำไส้กรอก ไส้บรรจุ[1][2] (อังกฤษ: casing) คือ วัสดุที่ใช้กรอกวัสดุอื่นลงไป ไส้บรรจุมีทั้งแบบธรรมชาติและแบบเทียม ไส้บรรจุแบบธรรมชาติได้แก่ไส้สัตว์ เช่น หมู หรือวัว ไส้บรรจุแบบเทียมทำขึ้นจากคอลลาเจน เซลลูโลส หรือพลาสติก[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Casing ไส้บรรจุไส้กรอก แบบไหน...กินได้". 2019-11-20.
- ↑ "มารู้จัก Casing ไส้บรรจุไส้กรอกทำมาจากอะไรบ้าง". 2019-10-25.
- ↑ The International Natural Sausage Casing Association (INSCA) [1] เก็บถาวร 2010-12-31 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, INSCA, About Casings