ฟาลาเฟล

ฟาลาเฟล
	ฟาลาเฟลเป็นลูก ๆ
ชื่ออื่น	ฟะลาฟิล
มื้อ	อาหารข้างทาง
ภูมิภาค	อียิปต์
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	ถั่วปากอ้าหรือถั่วหัวช้าง
	ตำราอาหาร: ฟาลาเฟล; สื่อ: ฟาลาเฟล;

ฟาลาเฟล (อังกฤษ: falafel) หรือ ฟะลาฟิล (อาหรับ: فلافل) เป็นของทอดที่ทำจากถั่วหัวช้าง ถั่วปากอ้า หรือทั้งสองผสมกัน ฟาลาเฟลเป็นอาหารตะวันออกกลาง โดยมากนิยมรับประทานกับขนมปังพีตาซึ่งนำมาห่อฟาลาเฟลไว้ข้างใน ฟาลาเฟลสามารถนำมารับประทานกับสลัด ผักดอง ซอสพริก หรือซอสที่ทำจากทาฮีนีได้ด้วย อนึ่ง ฟาลาเฟลสามารถนำมารับประทานเป็นของว่างหรือนำไปเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อย (เมเซ) ก็ได้เช่นกัน

อ้างอิง

Raviv, Y. (2003). Falafel: A national icon.
Ghandour, Z. B. (2013). Falafel King: Culinary Customs and National Narratives in Palestine (I). Feminist Legal Studies, 21(3), 281-301.

Chicago