เพปซิน

เพพซิน (Pepsin) เป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารประเภทโปรตีน (จากอาหารจำพวกเนื้อสัตว์) ให้เป็นเพปไทด์ (โปรตีนที่มีโมเลกุลเล็กลง) เเล้วเพปไทด์จะถูกส่งไปที่ลำไส้เล็กเพื่อย่อยให้มีโมเลกุลเล็กที่สุด (กรดอะมิโน) เพื่อร่างกายจะสามารถนำไปใช้ได้ โดยเอนไซม์ทริปซินทำหน้าย่อยเพปไทด์ให้เป็นกรดอะมิโน ซึ่งทริปซินสร้างจากตับอ่อน