ทาฮีนี

ทาฮีนี

ทาฮีนีกับมะนาวและกระเทียม
ชื่ออื่น	เฏาะฮีนะฮ์
ประเภท	อาหารใช้ทาหรืออาหารใช้จิ้ม
ส่วนผสมหลัก	งา
ตำราอาหาร: ทาฮีนี   สื่อ: ทาฮีนี

ทาฮีนี (อังกฤษ: tahini) หรือ เฏาะฮีนะฮ์ (อาหรับ: طحينة) เป็นซอสทำจากงาบด นิยมใช้ในอาหารแอฟริกาเหนือ อาหารกรีก อาหารตุรกี และอาหารตะวันออกกลาง ทาฮีนีอาจนำไปรับประทานเดี่ยว ๆ หรืออาจนำไปใช้เป็นส่วนประกอบหลักของฮัมมัส (ถั่วลูกไก่บด), บาบากานูช และฮาลวาก็ได้

อ้างอิง

• Amari, S. (2002). Cooking the Lebanese Way: Revised and Expanded to Include New Low-fat and Vegetarian Recipes. Lerner Publications.
• Ayter, R. (2011). Foods of the Middle East. Gareth Stevens.