ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ยูเอชที"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล ย้อนการแก้ไขที่ 4397363 สร้างโดย 171.97.79.70 (พูดคุย) |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
| บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
{{ความหมายอื่น|เกี่ยวกับ= |สำหรับ=วงดนตรี|ดูที่=ยูเอชที |
{{ความหมายอื่น|เกี่ยวกับ= |สำหรับ=วงดนตรี|ดูที่=ยูเอชที }} |
||
'''ยูเอชที''' ({{lang-en|UHT}}) ย่อมาจาก '''ultra-high-temperature processing''' หรือ '''ultra-heat treatment''' เป็นวิธี[[การฆ่าเชื้อ]]สำหรับ[[อาหาร]] โดยผ่านกระบวนการให้[[ความร้อน]]สูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่[[อุณหภูมิ]] 135 [[เซลเซียส|องศาเซลเซียส]] (275 [[ฟาเรนไฮต์|องศาฟาเรนไฮต์]]) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่[[สปอร์]]ใน[[น้ำนม]]ถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกใน[[ค.ศ. 1960|ทศวรรษ 1960]] โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อ[[นมยูเอชที]] ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น [[น้ำผลไม้]] [[ครีม]] [[โยเกิร์ต]] [[ไวน์]] |
'''ยูเอชที''' ({{lang-en|UHT}}) ย่อมาจาก '''ultra-high-temperature processing''' หรือ '''ultra-heat treatment''' เป็นวิธี[[การฆ่าเชื้อ]]สำหรับ[[อาหาร]] โดยผ่านกระบวนการให้[[ความร้อน]]สูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่[[อุณหภูมิ]] 135 [[เซลเซียส|องศาเซลเซียส]] (275 [[ฟาเรนไฮต์|องศาฟาเรนไฮต์]]) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่[[สปอร์]]ใน[[น้ำนม]]ถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกใน[[ค.ศ. 1960|ทศวรรษ 1960]] โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อ[[นมยูเอชที]] ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น [[น้ำผลไม้]] [[ครีม]] [[โยเกิร์ต]] [[ไวน์]] |
||
รุ่นแก้ไขเมื่อ 14:52, 7 พฤศจิกายน 2555
ยูเอชที (อังกฤษ: UHT) ย่อมาจาก ultra-high-temperature processing หรือ ultra-heat treatment เป็นวิธีการฆ่าเชื้อสำหรับอาหาร โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส (275 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สปอร์ในน้ำนมถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกในทศวรรษ 1960 โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อนมยูเอชที ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ ครีม โยเกิร์ต ไวน์
นมยูเอชทีสามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 - 9 เดือน เปรียบเทียบกับนมพาสเจอร์ไรส์ ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรเซชัน ที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส (161.6 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ซึ่งเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นได้นาน 2 - 3 สัปดาห์