ข้ามไปเนื้อหา

ชิจิมิโตงาราชิ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ชิจิมิ
ชิจิมิโตงาราชิ
ชื่ออื่นนานาอิโรโตงาราชิ
ประเภทเครื่องเทศผสม
แหล่งกำเนิดญี่ปุ่น
คิดค้นศตวรรษที่ 17

ชิจิมิโตงาราชิ (ญี่ปุ่น: 唐辛子โรมาจิShichi-mi tōgarashi; "พริกเจ็ดรส") หรือมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า นานาอิโรโตงาราชิ (ญี่ปุ่น: 唐辛子โรมาจิnana-iro tōgarashi; "พริกเจ็ดสี") หรือหรือเรียกสั้น ๆ ว่า ชิจิมิ เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสเผ็ดของญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศบดเจ็ดชนิด[1] กำเนิดขึ้นในยุคเอโดะ[1] มักใช้โรยใส่อาหารประเภทเส้นหรือประเภทข้าว ซึ่งเครื่องเทศบดเจ็ดชนิดดังกล่าวประกอบด้วย พริก พริกไทยญี่ปุ่น เปลือกส้มอบแห้ง งาดำ งาขาว เมล็ดป่าน[2] ขิง[1] และสาหร่าย

อ้างอิง

[แก้]
  1. 1.0 1.1 1.2 Zeldes, Leah A. (2010-04-14). "Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-01-21. สืบค้นเมื่อ 2010-05-22.
  2. Hongo, Jun (Dec 11, 2007). "Hemp OK as rope, not as dope". The Japan Times. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-06-06. สืบค้นเมื่อ 2010-05-22.