คาราชิซูเกะ
คาราชิซูเกะ (ญี่ปุ่น: からし漬け; โรมาจิ: karashizuke) เป็นผักดองชนิดหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น คล้ายกับคาซูซูเกะซึ่งเป็นอาหารดองที่ทำด้วยเนื้อปลา ผักดองชนิดนี้จะถูกดองในกากสาเกคาซุ จากนั้นผสมเกลือ น้ำตาล และมิริง แล้วดองให้ผักมีรสชาติเค็ม จุดเด่นของคาราชิซูเกะคือการผสมมัสตาร์ดลงในกากสาเก [1]
นาซุ คาราชิซูเกะ เป็นมะเขือยาวดองในมัสตาร์ดและกากสาเก ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก
สูตร
[แก้]สูตรมีมากมายหลายสูตรขึ้นอยู่กับพื้นที่และบุคคลที่ทำ ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรการดองแตงกวาที่อิงจากเว็บไซต์ Nadia [2]
- หั่นแตงกวาให้เป็นแผ่นวงกลม
- ผสมแตงกวา น้ําตาล เกลือ และมัสตาร์ด ลงในกล่องที่ปิดมิดชิด
- เก็บใส่กล่องไว้ครึ่งวันจึงนำมาทานได้
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "きゅうりのからし漬け｜野菜のおかず｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間". 料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間 (ภาษาญี่ปุ่น). สืบค้นเมื่อ 2 January 2023.
- ↑ "からしチューブでOK♡半日で漬かるきゅうりのからし漬け♡". レシピサイトNadia (ภาษาญี่ปุ่น). สืบค้นเมื่อ 13 January 2023.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ คาราชิซูเกะ