ข้ามไปเนื้อหา

คาราชิซูเกะ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
การดองมะเขือยาว

คาราชิซูเกะ (ญี่ปุ่น: からし漬け) เป็นผักดองชนิดหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น คล้ายกับคาซูซูเกะซึ่งเป็นอาหารดองที่ทำด้วยเนื้อปลา ผักดองชนิดนี้จะถูกดองในกากสาเกคาซุ จากนั้นผสมเกลือ น้ำตาล และมิริง แล้วดองให้ผักมีรสชาติเค็ม จุดเด่นของคาราชิซูเกะคือการผสมมัสตาร์ดลงในกากสาเก [1]

นาซุ คาราชิซูเกะ เป็นมะเขือยาวดองในมัสตาร์ดและกากสาเก ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก

สูตร

[แก้]

สูตรมีมากมายหลายสูตรขึ้นอยู่กับพื้นที่และบุคคลที่ทำ ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรการดองแตงกวาที่อิงจากเว็บไซต์ Nadia [2]

  1. หั่นแตงกวาให้เป็นแผ่นวงกลม
  2. ผสมแตงกวา น้ําตาล เกลือ และมัสตาร์ด ลงในกล่องที่ปิดมิดชิด
  3. เก็บใส่กล่องไว้ครึ่งวันจึงนำมาทานได้

อ้างอิง

[แก้]
  1. "きゅうりのからし漬け|野菜のおかず|料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間". 料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間 (ภาษาญี่ปุ่น). สืบค้นเมื่อ 2 January 2023.
  2. "からしチューブでOK♡半日で漬かるきゅうりのからし漬け♡". レシピサイトNadia (ภาษาญี่ปุ่น). สืบค้นเมื่อ 13 January 2023.

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]