กุ้งแตร์มีดอร์
 กุ้งแตร์มีดอร์ในอังกฤษ | |
| แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
|---|---|
| ส่วนผสมหลัก | กุ้งมังกรกับซอสที่ทำจากเนย |
กุ้งแตร์มีดอร์ (ฝรั่งเศส: homard Thermidor) เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อกุ้งมังกรสุกและซอสที่ทำจากเนย หอมแดง ไวน์ขาว น้ำซุป แป้งสาลี วิปปิงครีม มัสตาร์ดดีฌง ชีสกรูว์แยร์ นำไปบรรจุในเปลือกกุ้งอีก แล้วอบให้ชีสเหลือง ซอสที่ใช้ในอาหารนี้ใส่มัสตาร์ดด้วย อาหารชนิดนี้ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2437 ในภัตตาคารในฝรั่งเศส ใกล้กับโรงละครกอเมดีฟร็องแซซ (Comédie Française) ในช่วงที่เปิดแสดงละครเรื่องแตร์มีดอร์ (Thermidor) โดยวิกตอเรียง ซาร์ดู (Victorien Sardou)[1] ทำให้อาหารนี้ถือเป็นอาหารที่เกี่ยวเนื่องกับโอกาสพิเศษ
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Linda's Culinary Dictionary Index". สืบค้นเมื่อ March 2007.
{{cite web}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน:|accessdate=(help)
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- The Ivy. "Lobster Thermidor". Taste of My Life. BBC Food. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-05-23. สืบค้นเมื่อ 15 January 2014. Recipe.