กะลอจี๊
กะลอจี๊ [1] หรือ กะลอจี๋ [2] (จีนตัวย่อ: 胶罗钱, 落汤钱; จีนตัวเต็ม: 膠羅錢, 落湯錢; พินอิน: jiāo luó qián, luò tāng qián) เป็นขนมที่ใช้ในพิธีไหว้ในเทศกาลต่าง ๆ ของชาวจีน ร่วมกับขนมเข่งและขนมเทียน แต่สำหรับประเพณีไหว้อาพั้งของชาวแต้จิ๋วในวันที่ 7 เดือน 7 ของทุกปีจะมีกะลอจี๊เป็นขนมสำคัญ กะลอจี๊ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวกวนกับน้ำจนข้น เติมน้ำร้อน แล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำไปทอดน้ำมันน้อยให้เหลืองกรอบ เมื่อจะรับประทานจึงตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกด้วยงาและน้ำตาล[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ วรดุลย์ ตุลารักษ์. "วัฒนธรรมอาหารการกิน: กะลอจี๊". ครัว. 4 (36): 90 -92, มิถุนายน 2540
- ↑ วิไลศักดิ์ กิ่งคำ. ภาษาต่างประเทศในภาษาไทย. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2550. หน้า 39. ISBN 978-974-9934-31-9
- ↑ 胶罗钱 Baidu Baike, สืบค้นเมื่อ 7 กุมภาพันธ์ 2565.