ไมโครบรูอะรี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ไมโครบรูอะรี (อังกฤษ: microbrewery) หรือคราฟต์บรูอะรี (อังกฤษ: craft brewery) เป็นบรูอะรี (โรงหมักเบียร์) ที่ผลิตเบียร์ปริมาณน้อย มักเล็กกว่าบรูอะรีของบริษัทขนาดใหญ่มาก และมักมีเจ้าของอิสระ บรูอะรีเช่นนี้โดยทั่วไปมีเอกลักษณ์จากการเน้นคุณภาพ รสชาติและเทคนิคการหมัก[1][2]

ขบวนการไมโครบรูอิง (microbrewing) เริ่มในสหราชอาณาจักรในคริสต์ทศวรรษ 1970 แม้มีการหมักช่างศิลป์ตามประเพณีในทวีปยุโรปหลายศตวรรษแล้วและค่อย ๆ แพร่ไปประเทศอื่น เมื่อขบวนการดังกล่าวเติบโตและบรูอะรีบางแห่งขยายการผลิตและการจำหน่าย มโนทัศน์คราฟต์บรูอิงวงกว้างขึ้นก็ถือกำเนิด บรูผับเป็นผับที่หมักเบียร์ของตนขายเอง[3]

อ้างอิง[แก้]

  1. Alison Boteler (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. p. 15. ISBN 978-1-59253-486-9. สืบค้นเมื่อ 21 July 2011. 
  2. Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". In Oliver, Garrett. The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271, 585. ISBN 0195367138. 
  3. Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". In Oliver, Garrett. The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271. ISBN 0195367138.