ไมโครบรูอะรี
ไมโครบรูอะรี (อังกฤษ: microbrewery) หรือคราฟต์บรูอะรี (อังกฤษ: craft brewery) เป็นบรูอะรี (โรงหมักเบียร์) ที่ผลิตเบียร์ปริมาณน้อย มักเล็กกว่าบรูอะรีของบริษัทขนาดใหญ่มาก และมักมีเจ้าของอิสระ บรูอะรีเช่นนี้โดยทั่วไปมีเอกลักษณ์จากการเน้นคุณภาพ รสชาติและเทคนิคการหมัก[1][2]
ขบวนการไมโครบรูอิง (microbrewing) เริ่มในสหราชอาณาจักรในคริสต์ทศวรรษ 1970 แม้มีการหมักช่างศิลป์ตามประเพณีในทวีปยุโรปหลายศตวรรษแล้วและค่อย ๆ แพร่ไปประเทศอื่น เมื่อขบวนการดังกล่าวเติบโตและบรูอะรีบางแห่งขยายการผลิตและการจำหน่าย มโนทัศน์คราฟต์บรูอิงวงกว้างขึ้นก็ถือกำเนิด บรูผับเป็นผับที่หมักเบียร์ของตนขายเอง[3]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Alison Boteler (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. p. 15. ISBN 978-1-59253-486-9. สืบค้นเมื่อ 21 July 2011.
- ↑ Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". ใน Oliver, Garrett (บ.ก.). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271, 585. ISBN 0195367138.
- ↑ Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". ใน Oliver, Garrett (บ.ก.). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271. ISBN 0195367138.