มะเขือเทศต้น

มะเขือเทศต้น
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ:	Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ:	Eudicots
ไม่ได้จัดลำดับ:	Asterids
อันดับ:	Solanales
วงศ์:	Solanaceae
สกุล:	Solanum
สปีชีส์:	S.  betaceum
ชื่อทวินาม
Solanum betaceum Cav.
ชื่อพ้อง
Cyphomandra crassifolia (Ortega) J.F. Macbr. Pionandra betacea (Cav.) Miers Solanum betacea Cav. Solanum crassifolium Ortega Solanum insigne Lowe

กลุ่มดอก

ผลดิบ

ผลสุก

มะเขือเทศต้น ชื่อวิทยาศาสตร์: Cyphomandra betacea หรือ Solanum betaceum เป็นไม้พุ่มในวงศ์ Solanaceae กิ่งเปราะหักง่าย ใบเดี่ยว มีกลิ่นฉุน ก้านใบยาว ดอกช่อขนาดเล็กสีชมพูหรือสีน้ำเงินอ่อน ผลสดแบบผลมีเนื้อหลายเมล็ด กลีบเลี้ยงติดทนจนเป็นผล ผลสีแดงอมม่วง แดงอมส้ม หรือเหลือง ฉ่ำน้ำ เมล็ดกลมแบน

มะเขือเทศต้นมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีส ประเทศเปรูก่อนจะแพร่กระจายพันธุ์ออกไป ผลใช้ทำอาหารและของหวาน ผลดิบใช้ทำน้ำผลไม้ ใส่ในแกงและน้ำพริก ผลสุกใส่ในสตูว์ ซุป สลัด เปลือกมีสารรสขมซึ่งทำให้หายไปได้โดยปอกเปลือกออกหรือลวกในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที

อ้างอิง

• พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 2: ไม้ผลและไม้ผลเคี้ยวมัน. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544. หน้า 195 – 196

แหล่งข้อมูลอื่น

• Audio interview on NPR: "Getting the Taste of the Tamarillo"
• Tamarillo Growers Association Marketing Page
• Tamarillo Fruit Facts - California Rare Fruit Growers เก็บถาวร 2020-05-07 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• World Conservation Monitoring Centre 1998. Solanum betaceum. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. Downloaded on 23 August 2007.