ภาวะอาหารเป็นพิษ
ภาวะอาหารเป็นพิษ (อังกฤษ: foodborne illness, foodborne disease, ภาษาปาก food poisoning) เป็นความเจ็บป่วยใด ๆ อันเป็นผลมาจากการบริโภคอาหารปนเปื้อน แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต[1] หรือพรีออน (ตัวก่อโรควัวบ้า) และสารพิษเช่นอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง เห็ดพิษและถั่วชนิดต่าง ๆ ที่ไม่ได้ต้มอย่างน้อย 10 นาที
สาเหตุ
[แก้]อาหารเป็นพิษมักเกิดจากการจัดการ การเตรียม หรือการเก็บรักษาอาหารที่ไม่เหมาะสม การปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะทั้งก่อน ระหว่างและหลังการเตรียมอาหารสามารถลดโอกาสการติดต่อกับโรคได้ มีการเห็นพ้องต้องกันในชุมชนสาธารณสุขว่า การล้างมือเป็นประจำเป็นหนึ่งในการป้องกันที่ทรงประสิทธิภาพที่สุดต่อการระบาดของภาวะอาหารเป็นพิษ ภาวะอาหารเป็นพิษยังสามารถเกิดขึ้นจากชีวพิษหลากหลายชนิดที่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม ยาฆ่าแมลง หรือยาในอาหารและสสารชีวพิษตามธรรมชาติ เช่น เห็ดพิษหรือปลาตามแนวปะการัง
 | บทความนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล หมายเหตุ: ขอแนะนำให้จัดหมวดหมู่โครงให้เข้ากับเนื้อหาของบทความ (ดูเพิ่มที่ วิกิพีเดีย:โครงการจัดหมวดหมู่โครงที่ยังไม่สมบูรณ์) |
- ↑ "Foodborne Illness – Frequently Asked Questions". US Centers for Disease Control and Prevention. ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ มีนาคม 3, 2011. สืบค้นเมื่อ 3 กรกฎาคม 2016.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)