ผู้ใช้:Thitikond

มันขี้หนู ชื่อสามัญ มันขี้หนู,มันหนู (ใต้) อุปิกะลัง (นราธิวาส, มาเลเซีย) ชื่อวิทยาศาสตร์ Coleus parvifolius Benth. ลำต้นสูงประมาณ 1- 2 ฟุต ลำต้นอวบน้ำมีขนปกคลุม ลำต้นเป็นสีเหลี่ยมและทอดเลื้อย ใบเดี่ยวรูปกลมแกมไข่ ขอบใบหยัก ปลายใบมน ออกตรงข้ามสลับตั้งฉากกันโดยออก จากหัว ใบแผ่บนผิวดิน ขนาดของใบ ยาวประมาณ 6.5 – 8.5 เซนติเมตร กว้างประมาณ 5 – 7 เซนติเมตร ก้านใบยาว 4 – 5 เซนติเมตร ดอกมีขนาดเล็กสีขาวอมม่วง ช่อดอกออกที่ปลายยอดชูตั้งขึ้นสูง ไม่ค่อยติดผล หัวมันขี้หนูมีหัวขนาดเล็กที่พัฒนาจากรากเพื่อสะสมอาหารที่เกิดขึ้นบริเวณข้อของลำต้น ขนาดหัวยาวประมาณ 3- 5 เซนติเมตร ทรงกระบอกหัวท้ายป้าน มีเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 1.5 – 3 เซนติเมตร ผิวเปลือกสีน้ำตาลเนื้อในมีสีขาวหรือม่วง หัวคือส่วนที่ใช้ รับประทานได้ มีรสชาติมัน