ปุด

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ปุด
Etlingera coccinea (13967856126).jpg
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ถูกจัดอันดับ: Angiosperms
ไม่ถูกจัดอันดับ: Monocots
ไม่ถูกจัดอันดับ: Commelinids
อันดับ: Zingiberales
วงศ์: Zingiberaceae
สกุล: Etlingera
สปีชีส์: E.  coccinea
ชื่อทวินาม
Etlingera coccinea
(Blume) S.Sakai & Nagam.
ชื่อพ้อง[1]

ปุด หรือ ปุดใหญ่ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Etlingera coccinea[2]) [1] เป็นพืชในวงศ์ขิง ลำต้นและใบมีขนาดใหญ่กว่าข่าและดาหลา ดอกสีแดงสด ขอบกลีบสีเหลือง เหง้าและหน่อปุดอ่อนนำมาแกงเหลือง แกงกะทิ ช่วยลดกลิ่นของเนื้อสัตว์ นำมาต้มใช้กินแนมกับน้ำพริก หน่ออ่อนที่ลอกเปลือกแล้วนำมาดอง กินกับขนมจีนน้ำยา[3]

ต้นปุดอ่อน ลอกกาบนอกออก เหลือไว้เฉพาะไส้ใน กินเป็นผักสด เหง้า หน่ออ่อน และไส้ของปุด มีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน ใช้เป็นเครื่องเทศใส่ในแกงชนิดต่าง ๆ[1]

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 1.2 http://eherb.hrdi.or.th/search_result_details.php?herbariumID=1267&name=-
  2. S.Sakai & Nagam., 2003 In: Edinburgh J. Bot. 60: 190
  3. ธนวรรณ นาคินทร์. หน่อปุดดอง.ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 236 กุมภาพันธ์ 2557 หน้า 14