คุกกี้เนย
 | |
| ชื่ออื่น | คุกกี้เนย, ซาเบล, คุกกี้เดนมาร์ก |
|---|---|
| ประเภท | คุกกี้ |
| แหล่งกำเนิด | เดนมาร์ก |
| ส่วนผสมหลัก | เนย, แป้ง, น้ำตาล |
คุกกี้เนย (อังกฤษ: butter cookie หรือ butter biscuit) หรือ คุกกี้เดนมาร์ก (อังกฤษ: Danish biscuit) เป็นคุกกี้ที่มีที่มาจากเดนมาร์ก ทำมาจากเนย แป้ง และน้ำตาล[1]
คุกกี้เนยมีหลายรูปร่างรูปทรง เช่น วงกลม สี่เหลี่ยม วงรี วงมีรู หรือรูปคล้ายขนมเพรตเซล[2] ในบางพื้นที่ โดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกาเหนือ นิยมเสิร์ฟคุกกี้เนยนี้กันในเทศกาลคริสต์มาส[3] ส่วนในฮ่องกง เป็นของขวัญที่นิยมให้กันเป็นพิเศษ โดยเฉพาะในเทศกาลตรุษจีน[4][5]
คุกกี้เนยเดนมาร์ก
[แก้]เดนมาร์กเป็นผู้ส่งออกคุกกี้เนยที่มีชื่อเสียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังตลาดในสหรัฐและเอเชีย คุกกี้ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมนี้มักจะบรรจุและจำหน่ายในกระป๋องเคลือบดีบุก[6][7][8][9] โดยมีตัวอย่างสำคัญคือคุกกี้เนยของยี่ห้อรอยัลแดนสก์[6] ที่เป็นที่รู้จักในชื่อ "กระป๋องน้ำเงิน" (The Blue Tin) จากบรรจุภัณฑ์ที่เป็นกระป๋องดีบุกสีน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์[10] สูตรคุกกี้เนยในสหรัฐมาพร้อมกับชาวยุโรปที่มาตั้งถิ่นฐานในสหรัฐ[11] ส่วนเดนมาร์กเป็นที่รู้จักดีว่าสามารถรักษาคุณภาพของส่วนผสมและการผลิตมาตั้งแต่ปี 1966[12] รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของคุกกี้เนยเดนมาร์กนั้นมาจากเนยเดนมาร์กที่มีการตั้งมาตรฐานการของเนยขึ้นในปี 1901 เมื่อมีการจดทะเบียนยี่ห้อเนย "Lurpak" ขึ้น[10]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Clark, Melissa (October 9, 2013). "Cultured Butter Cookies Recipe". NYT Cooking. สืบค้นเมื่อ June 24, 2018.
- ↑ "These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations". Today. December 12, 2017. สืบค้นเมื่อ June 24, 2018.
- ↑ Kaloski, Patricia. "The Christmas cookie". The Tide of Moriches & Manorville (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-11-19.
- ↑ "Chinese New Year in Hong Kong". Hong Kong FastFacts. สืบค้นเมื่อ January 14, 2020.
- ↑ Wright, Rachel (May 15, 2008). Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. p. 96. ISBN 978-1845281953.
- ↑ 6.0 6.1 "The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies". Vice. 14 December 2017. สืบค้นเมื่อ 22 January 2020.
- ↑ Butter Cookies in Tins from Denmark. U.S. International Trade Commission. Volume 3092 of USITC publication. pp. I1-I12. 1998.
- ↑ Bisquit People: Danish Butter Cookies
- ↑ Bisquit People: Danish Butter Cookies: Process and recipes
- ↑ 10.0 10.1 Roufs, Timothy G (2014). Sweet Treats around the World : An Encyclopedia of Food and Culture. Abc-Clio.
- ↑ Staib, Walter (2013). Sweet Taste of History: More than 100 Elegant Recipes from America's Earliest Days. Lyons Press.
- ↑ "Welcome To The Home Of Royal Dansk Danish Butter Cookies". www.royal-dansk.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-11-28.
ดูเพิ่ม
[แก้]- Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.