ข้าวเบอะ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ข้าวเบอะ
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น ตะพอเพาะ
ประเทศกำเนิด: ไทย พม่า
ภูมิภาค: บริเวณที่มีชาวกะเหรี่ยงอาศัยอยู่
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารกะเหรี่ยง
ข้อมูลอาหาร
ส่วนประกอบหลัก ข้าว น้ำพริกแกง ใบพอวอ มะแขว่น

ข้าวเบอะหรือตะพอเพาะ เป็นอาหารกะเหรี่ยงที่มีชื่อเสียง นิยมทำเพื่อต้อนรับแขกผู้มาเยือน เป็นข้าวที่ต้มสุกเละ ใส่น้ำพริกแกง เนื้อสัตว์และผัก น้ำพริกแกงประกอบด้วยกะปิ กระเทียม เกลือ พริกกะเหรี่ยงแห้ง มะแขว่นแห้ง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเบอะเกิดจากการต้มใบพอวอและมะแขว่น ชาวกะเหรี่ยงรับประทานอาหารชนิดนี้เป็นกับข้าว

อ้างอิง[แก้]

  • สิริรักษ์ บางสุด. อาหารกะเหรี่ยง กินอยู่กับป่าตามวิถีกะเหรี่ยง. ครัว. ปีที่ 21 ฉบับที่ 242 สิงหาคม 2557 หน้า 92