ข้าวเบอะ
.jpg) | |
| ชื่ออื่น | ตะพอเพาะ |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ประเทศพม่า |
| ผู้สร้างสรรค์ | ชาวกะเหรี่ยง |
| ส่วนผสมหลัก | ข้าว น้ำพริกแกง ใบพอวอ มะแขว่น |
ข้าวเบอะ, ข้าวเบ๊อะ หรือ ตาละปอ, ตาละบอ (กะเหรี่ยงสะกอ: တၢ်လပီၣ်, พม่า: တာလပေါ, เสียงอ่านภาษาพม่า: [tàləbɔ́]), ตะพอเพาะ เป็นอาหารกะเหรี่ยงที่มีชื่อเสียง นิยมทำเพื่อต้อนรับแขกผู้มาเยือน เป็นข้าวที่ต้มสุกเละ ใส่น้ำพริกแกง เนื้อสัตว์และผัก น้ำพริกแกงประกอบด้วยกะปิ กระเทียม เกลือ พริกกะเหรี่ยงแห้ง มะแขว่นแห้ง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเบอะเกิดจากการต้มใบพอวอและมะแขว่น ชาวกะเหรี่ยงรับประทานอาหารชนิดนี้เป็นกับข้าว
ตาละบอเป็นหนึ่งในซุปที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุดในประเทศพม่า และถือกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารจานสำคัญของอาหารกะเหรี่ยง[1]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Duwun. "ကရင်မိသားစုတွေရဲ့ထမင်းဝိုင်းမှာ မပါမဖြစ်တာလပေါဟင်းတစ်ခွက်". Duwun. สืบค้นเมื่อ December 27, 2022.
- สิริรักษ์ บางสุด. อาหารกะเหรี่ยง กินอยู่กับป่าตามวิถีกะเหรี่ยง. ครัว. ปีที่ 21 ฉบับที่ 242 สิงหาคม 2557 หน้า 92