กอร์กอนโซลา
| กอร์กอนโซลา | |
|---|---|
 | |
| ประเทศต้นกำเนิด | ประเทศอิตาลี |
| ภูมิภาค, เมือง | กอร์กอนโซลา, มิลาน |
| แหล่งที่มาของนม | วัว |
| การพาสเจอร์ไรซ์ | ใช่ |
| เนื้อสัมผัส | นุ่มและเปราะ |
| ปริมาณไขมัน | 25-35% |
| ระยะเวลาบ่ม | 3–4 เดือน |
| การรับรอง | อิตาลี: DOC, 1955; สหภาพยุโรป: PDO, 1996[1] |
 สื่อที่เกี่ยวข้องบนคอมมอนส์ | |
กอร์กอนโซลา (Gorgonzola; /ˌɡɔːrɡənˈzoʊlə/, อิตาลี: [ɡorɡonˈdzɔːla]) เป็นเนยแข็งมีลายประเภทบลูชีสที่ผลิตในประเทศอิตาลี กอร์กอนโซลาผลิตมาจานมวัวที่ไม่ผ่านการสกิม (Unskimmed) รสชาติของกอร์กออนโซลานั้นค่อนข้างเค็ม ผิวคล้ายเนยหรือแน่น
กอร์กอนโซลามีผลิตเป็นเวลาหลายศตวรรษในเมืองกอร์กอนโซลา ในมิลาน โดยเริ่มมีการผลิตกอร์กอนโซลาให้มีลวดลายและรอยด่างสีเขียวน้ำเงินในศควรรษที่ 11 อย่างไรก็ตามมีการโต้เถียงถึงถิ่นกำเนิดว่าอาจมาจากสถานที่อื่น ๆ ในเชิงภูมิศาสตร์[2]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Gorgonzola" (ภาษาอิตาลี). ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ 2004-11-15. สืบค้นเมื่อ 2013-03-01.
- ↑ Helm-Ropelato, Rebecca (2 กุมภาพันธ์ 2005). "The birthplace of Gorgonzola. Maybe". Christian Science Monitor.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ Gorgonzola (cheese)
 | บทความอาหารอิตาลีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |