กอร์กอนโซลา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กอร์กอนโซลา
GorgonzolaDSC4233.jpg
ประเทศถิ่นกำเนิดประเทศอิตาลี
เขต/เมืองกอร์กอนโซลา, มิลาน
นมวัว
พาสเจอไรซ์ใช่
ผิวนุ่มและเปราะ
ไขมัน25-35%
หมัก3–4 เดือน
การรับรองอิตาลี: DOC, 1955;
สหภาพยุโรป: PDO, 1996[1]

กอร์กอนโซลา (Gorgonzola; /ˌɡɔrɡənˈzlə/; เสียงอ่านภาษาอิตาลี: [ɡorɡonˈdzɔːla]) เป็นเนยแข็งมีลายประเภทบลูชีสที่ผลิตในประเทศอิตาลี กอร์กอนโซลาผลิตมาจานมวัวที่ไม่ผ่านการสกิม (Unskimmed) รสชาติของกอร์กออนโซลานั้นค่อนข้างเข็ม ผิวคล้ายเนยหรือแน่น

กอร์กอนโซลามีผลิตเป็นเวลาหลายศตวรรษในเมืองกอร์กอนโซลา ในมิลาน โดยเริ่มมีการผลิตกอร์กอนโซลาให้มีลวดลายและรอยด่างสีเขียวน้ำเงินในศควรรษที่ 11 อย่างไรก็ตามมีการโต้เถียงถึงถิ่นกำเนิดว่าอาจมาจากสถานที่อื่น ๆ ในเชิงภูมิศาสตร์[2]

อ้างอิง[แก้]

  1. "Gorgonzola" (in อิตาลี). Archived from the original on 2004-11-15. สืบค้นเมื่อ 2013-03-01.
  2. Helm-Ropelato, Rebecca (2 February 2005). "The birthplace of Gorgonzola. Maybe". Christian Science Monitor.

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]