Rhizopus oligosporus

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Rhizopus oligosporus
Rhizopus oligosporus ในเทมเป้
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Fungi
หมวด: Zygomycota
ชั้น: Zygomycetes
อันดับ: Mucorales
วงศ์: Mucoraceae
สกุล: Rhizopus
สปีชีส์: R. oligosporus
ชื่อทวินาม
Rhizopus oligosporus
Saito
บทความเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตนี้มีชื่อบทความเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ เนื่องจากไม่มีชื่อสามัญเป็นภาษาไทย?

Rhizopus oligosporus เป็นราในวงศ์ Mucoraceae ที่นิยมใช้เป็นหัวเชื้อ สำหรับการทำเทมเป้ที่เป็นอาหารพื้นบ้านของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นการหมักราสีขาวกับถั่วเหลือง จนนิ่มและกินได้ Rhizopus oligosporus สร้างยาปฏิชีวนะที่ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียแกรมบวก รวมทั้งเชื้อที่เป็นอันตราย เช่น Staphylococcus aureus และเป็นประโยชน์ เช่น Bacillus subtilis Rhizopus oligosporus มีอีกชื่อหนึ่งคือ Rhizopus microsporus var. oligosporus.

อ้างอิง[แก้]

  • Kobayasi S, Okazaki N, Koseki T (1992). Purification and characterization of an antibiotic substance produced from Rhizopus oligosporus IFO 8631. PubMed

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]