Rhizopus oligosporus
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
| Rhizopus oligosporus | |
|---|---|
 |
|
| Rhizopus oligosporus ในเทมเป้ | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Fungi |
| หมวด: | Zygomycota |
| ชั้น: | Zygomycetes |
| อันดับ: | Mucorales |
| วงศ์: | Mucoraceae |
| สกุล: | Rhizopus |
| ชนิด: | R. oligosporus |
| ชื่อทวินาม | |
| Rhizopus oligosporus Saito |
|
- บทความเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตนี้มีชื่อบทความเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ เนื่องจากไม่มีชื่อสามัญเป็นภาษาไทย?
Rhizopus oligosporus เป็นราในวงศ์ Mucoraceae ที่นิยมใช้เป็นหัวเชื้อ สำหรับการทำเทมเป้ที่เป็นอาหารพื้นบ้านของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นการหมักราสีขาวกับถั่วเหลือง จนนิ่มและกินได้ Rhizopus oligosporus สร้างยาปฏิชีวนะที่ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียแกรมบวก รวมทั้งเชื้อที่เป็นอันตราย เช่น Staphylococcus aureus และเป็นประโยชน์ เช่น Bacillus subtilis Rhizopus oligosporus มีอีกชื่อหนึ่งคือ Rhizopus microsporus var. oligosporus.
อ้างอิง [แก้]
- Kobayasi S, Okazaki N, Koseki T (1992). Purification and characterization of an antibiotic substance produced from Rhizopus oligosporus IFO 8631. PubMed
