ไคทิน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
โครงสร้างของไคทิน ประกอบด้วยN-acetylglucosamineสองหน่วยที่จะเรียงซ้ำกันจนเป็นสายยาวด้วยพันธะแบบ β-1, 4

ไคทิน (อังกฤษ: Chitin;C8H13O5N) n (play /ˈktɪn/) เป็นโครงสร้างภายนอกของเซลล์สัตว์ พบในเปลือกหอย กุ้ง ปู และแมลง เป็นโฮโมโพลีแซคคาไรด์ของ N-acetyl-D-glucosamine ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกลูโคส ต่อกันด้วยพันธะ β ไคทินเป็นสารที่มีการนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์และอุตสาหกรรม

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]