แพนเค้ก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

บทความนี้เกี่ยวกับอาหารว่าง สำหรับความหมายอื่น ดูที่ แพนเค้ก (แก้ความกำกวม)

แพนเค้ก สองแผ่นราดด้วย น้ำหวาน (ไซรัป) จากต้น เมเปิ้ล

แพนเค้ก (อังกฤษ: Pancake) เป็นขนมปังแผ่นแบนชนิดหนึ่งทำจาก แป้งนวดเปียก(batter) ซึ่งเป็นแป้งที่ผสมกับ ของเหลว เช่น น้ำ หรือ นม และโดยมากแป้งนวดเปียกจะมีไข่เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย แพนเค้กมีความหวานเล็กน้อย และ ถูกทำให้สุกด้วยการหยอดลงในกระทะแบนร้อน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แพนเค้กมีกินในหลายประเทศในหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กจะทำจาก แป้งสำเร็จรูป ซึ่งมีส่วนผสมของสารเคมีที่ทำให้แป้งขึ้นตัวเมื่อถูกความร้อน เช่น ผงฟู แม้ว่าในบางที เราสามารถที่จะพบ แพนเค้ก ที่ทำจาก แป้งนวดเปียก ที่หมักจากยีสต์ได้

ในสหรัฐอเมริกา แพนเค้กมักจะนิยมกินเป็นอาหารเช้าโดยกินร่วมกับไซรัปและร่วมกับผลไม้เช่นกล้วยหรือสตรอเบอร์รี

ในยุโรปตอนกลาง แพนเค้กจะมีความบางกว่า แพนเค้กแบบอเมริกาเหนือ และ จะสอดใส้อาหารหลายแบบ ซึ่งสามารถที่จะถูกนำไปทานเป็นอาหารกลางวัน หรือ อาหารมื้อเย็นก็ได้ แพนเค้กแบบนี้ จะถูกเรียกว่า Palatschinken ในภาษาเยอรมัน palacsinta ในภาษาฮังการี clătită ในภาษาโรมาเนีย palačinke ในภาษาเซอเบีย โครเอเชีย และ บอสเนีย naleśnik ในภาษาโปแลนด์

แพนเค้กแบบอเมริกาเหนือ (สหรัฐอเมริกา และ แคนาดา) บางทีก็มาพร้อมกับกล้วยชิ้นเล็กๆ
แพนเค้กแบบชาวสก็อต พร้อมกับ ครัมเป็ต (แป้งแผ่นกลมจืด) ผลไม้
เครป (Crêpe) หรือ แพนเค้กแบบฝรั่งเศส ที่ถูกกางออก
แพนเค้กแบบเยอรมัน (Palatschinken) ที่ม้วนเอา ใส้ครีมช็อคโคแลต น้ำตาล และ ซินนามอน ไว้
แพนเค้กแบบเยอรมัน (Palatschinken) ที่ถูกยัดใส้ด้วย ช็อคโคแลต ครีมตีฟู (whipped cream) และ แยม หรือ ถั่ว
แพนเค้กของชาวโปแลนด์ ยัดใส้ด้วย มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และ เนยแข็งจากแพะ
แพนเค้กอย่างหนาของชาวสวีเดน